青豆做法大全-tft每日頭條

青豆做法大全

生活更新时间:2024-12-05 01:12:14

青豆做法大全?火腿青豆湯材料：青豆200克，火腿，洋蔥少許，鹽，忌廉，今天小編就來說說關于青豆做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

青豆做法大全

火腿青豆湯

材料：青豆200克，火腿，洋蔥少許，鹽，忌廉。

做法：用牛油将洋蔥爆香，放入青豆同炒。加入清湯，開始不斷攪拌，直至青豆完全酥融，湯成翠綠色。加鹽調味，并把忌廉和少許風幹火腿絲灑在湯上。

青豆拌蝦仁

主料：蝦仁700克,青豆50克。輔料：雞蛋黃糕100克。調料：香油10克,雞蛋清20克,料酒10克,鹽5克,胡椒粉2克,味精2克,大蔥5克,姜5克,澱粉(豌豆)5克。

做法：大蔥去根洗淨切成蔥花;姜洗淨去皮切成末，備用;青蝦擠出蝦仁并洗淨後放入碗内，加适量精鹽、料酒和胡椒粉拌勻，用雞蛋清和幹澱粉上漿;青豆放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水;雞蛋黃糕切成青豆大小的丁。鍋内放開水置火上，放入漿過的蝦仁滑熟，撈起瀝水;青豆、蝦仁和雞蛋黃糕丁放入碗内，放入精鹽、味精、蔥花、生姜末和香油拌勻，裝盤即成。

香菇炒青豆

材料：青豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油适量、紅尖椒粒适量。

做法：幹香菇洗淨，溫水泡發後，切成比青豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。炒鍋置于火上，倒入适量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。倒入香菇丁和青豆粒翻炒均勻。倒入适量香菇水，蓋上鍋蓋焖燒5分鐘。加鹽、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。

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