五花肉如何挑選?看肥肉部分的分布是否均勻,質的五花肉肥瘦均勻,油脂分布在五花肉的位置要适當,最好一層一層5層的肉(3層肥,2層瘦)品質比較好,看五花肉的顔色是否鮮紅,好的五花肉呈現鮮紅色如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白,則這個五花肉不是優質的肉,下面我們就來說一說關于五花肉如何挑選?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
看肥肉部分的分布是否均勻,質的五花肉肥瘦均勻,油脂分布在五花肉的位置要适當,最好一層一層。5層的肉(3層肥,2層瘦)品質比較好,看五花肉的顔色是否鮮紅,好的五花肉呈現鮮紅色。如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白,則這個五花肉不是優質的肉。
看五花肉是否有彈性,用手輕輕按壓,好的五花肉質彈性佳,不會松跨。選購五花肉的時候,對于松軟無彈性,選購時一定要小心。
用手指觸摸五花肉,用手摸下五花肉表面,表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的五花肉。摸起來濕濕的都不是好的五花肉,避免選購。還有好的五花肉豬皮表面細緻,不會過幹或過油。
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