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家庭版茄子焖面怎麼做

生活更新时间:2024-07-24 15:22:19

家庭版茄子焖面怎麼做?茄子切成均勻的長段，然後泡在一個大一點的容器内，加适量鹽泡一會兒防止變黑，今天小編就來聊一聊關于家庭版茄子焖面怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

家庭版茄子焖面怎麼做

茄子切成均勻的長段，然後泡在一個大一點的容器内，加适量鹽泡一會兒防止變黑。

肉剁成肉糜，放進小碗裡，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一會兒。

豆瓣醬，半勺耗油，兩勺生抽，半勺老抽，半勺糖拌勻待用。

鍋裡上油，生姜大蒜沫小火爆香。

腌制好的肉糜倒進去滑散至熟。瀝幹水的茄子倒進去大火快速翻炒兩三分鐘。

剛才豆瓣醬碗裡的料汁兒全部倒進去，轉小火翻炒至出紅油，茄子也有點變軟了。

加入沒過茄子的熱水，如果茄子塊比較大的話水要适量多一丢丢，不然茄子焖不爛，口感就不好了。

湯汁差不多三分之一多一丢丢的時候面丢進去。筷子攪散盡量埋在湯裡面。

蓋上鍋蓋繼續焖大概5分鐘左右即可。

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