大寒吃什麼蔬菜?胡蘿蔔冬季寒冷而幹燥，是胃病極易複發的季節，多吃些胡蘿蔔有助于養胃胡蘿蔔的養胃秘訣就在于富含大量的胡蘿蔔素，能夠明目養神、滋潤腸胃也就是中國醫學所認為：下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五髒，現在小編就來說說關于大寒吃什麼蔬菜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

大寒吃什麼蔬菜

胡蘿蔔

冬季寒冷而幹燥，是胃病極易複發的季節，多吃些胡蘿蔔有助于養胃。胡蘿蔔的養胃秘訣就在于富含大量的胡蘿蔔素，能夠明目養神、滋潤腸胃。也就是中國醫學所認為：下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五髒。

南瓜

南瓜含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇，對于經常加班、熬夜的電腦一族有很好的養肝護目、潤腸減脂的作用，另外南瓜裡面含鉀尤多，且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，可以平衡體液鹽濃度，排水消除水腫。

紅椒

辣椒中的辣椒素可促進新陳代謝，幫助人體抗寒抗潮，同時還有助于降低心髒病及動脈粥樣硬化的風險。吃辣也能讓人迅速獲得滿足感，從而吃得更少。需要提醒的是，吃辣也應該有度，否則會适得其反。

菠菜

菠菜是很好的養生食物。它味甘、辛、性涼，入腸、胃經，具有滋陰平肝、潤腸止渴、補血止血、通血脈、助消化、利五髒的功效，既可以補肝養血，又具有改善人體新陳代謝、增強人體抵抗力的作用。

蓮藕

蓮藕通常都是在冬天的時候成熟，因此冬天是吃蓮藕的最好時節。冬天的蓮藕與其他季節相比，是更加的鮮嫩可口，而且營養價值也更高。中醫認為，蓮藕味甘性涼，能清熱生津，涼血止血，補益十二經脈血氣，平體内陽熱過盛、火旺，熟食蓮藕能補益脾胃、止瀉、益血、生肌。

山藥

山藥是藥食同源的滋補佳品，特别适合冬季養生食用。其性平、味甘，具有健脾補肺、益腎固精等多種功效。山藥黏液質含有膽堿，可防止體内脂肪沉積在血管壁，保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化，還可強化肝髒和腎髒的結締組織，保持消化道、呼吸道及關節腔的潤滑。

姜

生姜含多種活性成分，按中醫理論，生姜具有解毒、利膽、消炎、祛寒去濕活血、暖胃、止嘔、消水腫、消除體内垃圾等作用。生姜含揮發油，可加速血液循環；生姜含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發生。

香菜

中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，适用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滞、消化不良等。香菜含揮發油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食欲，調節胃腸蠕動，提高消化力。

白菜

大白菜中的維生素C含量高達30mg-40mg/100g，在同類蔬菜中屬于高含量。維生素C有美容護膚的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必備蔬菜。提醒大家，在烹饪白菜的時候，盡量選擇醋溜，因為維生素C在酸性環境中會得到更好的保留哦。

白蘿蔔

俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”。冬季正是食用蘿蔔的好時節。冬天人的活動量減少，容易産生積食，蘿蔔既能清熱，又有助于消食化滞，不但不會上火，更起到很好的營養滋補作用，無疑是很好的選擇。

蘑菇

經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體内可轉變為維生素A，因此蘑菇有“維生素A寶庫”之稱。研究報道表明，蘑菇維生素A含量很高，如果在冬季常吃蘑菇能有效預防感冒。

紅薯

冬天吃個熱熱的紅薯，是最惬意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。此外，紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓和預防中風。

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