風味小魚幹零食做法?大家好，我是"愛美"的小佳，我是一個遊走在城市的大街小巷，尋覓美食又喜歡分享美食，更喜歡創新美食的美食達人小佳對美食是頗有天賦的，看過、嘗過就會将一個一個孤單單的食材融合為靈魂菜品，這麼聰明的小腦袋瓜兒都是因為小佳愛吃魚，從小就吃各種魚，海水魚、淡水魚，野生的、池養的，全部都來者不拒，接下來我們就來聊聊關于風味小魚幹零食做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

風味小魚幹零食做法

大家好，我是"愛美"的小佳，我是一個遊走在城市的大街小巷，尋覓美食又喜歡分享美食，更喜歡創新美食的美食達人。小佳對美食是頗有天賦的，看過、嘗過就會将一個一個孤單單的食材融合為靈魂菜品，這麼聰明的小腦袋瓜兒都是因為小佳愛吃魚，從小就吃各種魚，海水魚、淡水魚，野生的、池養的，全部都來者不拒。

新鮮的魚吃得太多了，清蒸鲈魚、水煮雄魚、紅焖鯉魚、幹煸草魚、香煎帶魚、生食三文魚……不挑魚的品種、不挑烹饪方法的，吃魚真是一件十分幸福的事情。不過，很久都沒有吃魚幹了，和新鮮的魚不太一樣，那種香香的，頗有嚼勁兒的小魚幹，同樣是魚制品，但是卻有不一樣的回味。就好象新鮮的茄子、豆角或炖或炒味道很好，可是經過曬制的茄子幹、豆角幹做出來的菜品又是另外一種不同的風味，吃起來更香。再說回我們的小魚幹，搭配上綠盈盈的青辣椒，那香辣、那鮮美、真是回味無窮啊，如果不來上兩、三碗米飯，感覺都對不起這道菜了，哈哈！

說起小魚幹，不能不誇下我們的祖輩，為了讓打撈上來的魚不至于放壞，為了能夠長期享用魚鮮，想出這樣的方法，将新鮮的小魚經過高溫蒸煮、烘幹等程序精制而成，魚香味濃郁，蛋白質含量高，營養又美味。

【青椒小魚幹】

【所需食材】小魚幹、青辣椒、大蒜、生姜、蔥段等

【制作步驟】

首先将一大把的青辣椒摘洗幹淨，切成片。喜歡吃辣椒的小夥伴們一定要多放一些，青辣椒和我們的小魚幹可是絕配呀！将切好的青辣椒，裝入碗中，備用。

準備配料。還是要剝點大蒜，斬成蒜沫，切點生姜沫斬成生姜沫，再準備點小香蔥，切成蔥段，裝盤備用。

起鍋倒油，熱油劃鍋，家裡的土竈大鐵鍋，必須用熱油将鍋的内壁浸潤一下，把曬好的小魚幹放入鍋中，炒香。放少許的高度白酒，蓋上鍋蓋，焖上十幾秒鐘，高度白酒哦，是放茅台好呢？還是五糧液好呢？嘿嘿，開個玩笑，普通白酒即可，白酒可以去除小魚幹的腥味。

焖好後，打開鍋蓋，放入少許的清水，将小魚幹煮的軟一點，這樣的口感更好，盛入大碗中。

另起鍋，倒入少許的油，放入大蒜沫和生姜沫，讓熱油充分激發出大蒜和生姜的香味，再将青辣椒也放下去炒香。加點食鹽、生抽，調下味。把小魚幹倒下去翻炒。加入蔥段，淋點山胡椒油，麻香麻香的。好了，可以出鍋了，香辣開胃、絕對的下飯好菜。

小貼士：小魚幹雖然味道鹹香，好吃下飯，但是也不能貪多，更不能常吃哦！因為魚幹的鹽分含量較高，現在我們都講究養生，鹽分如果攝入過多，對身體是很不利的。

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