參考消息網1月17日報道美媒稱，牛油果是健康脂肪的最佳來源之一。實際上，除纖維和能幫助你一直到老都感覺年輕的抗氧化劑外，牛油果還富含維生素C、蛋白質和其他營養物質。把它稱作超級食品毫不誇張。

據美國斯裡爾利斯特網站1月12日報道，一枚重137克的普通加利福尼亞州牛油果——即外表粗糙、個頭較小、比較常見的哈斯牛油果——含有227千卡的熱量（種子和果皮除外）。一枚重304克的普通佛羅裡達州牛油果含有364千卡的熱量，個頭更大，脂肪含量稍少一些。這兩個品種的營養價值差不多。

牛油果将顯著改善生活的各個方面，包括（但不限于）早餐三明治。你可以頓頓都吃牛油果，而且會感覺棒極了。

在美國人的水果消費意識裡，牛油果并不總是排在第一位。美國《大西洋》月刊2015年的一篇報道說，從上世紀20年代一直到現在，牛油果的崛起過程是營銷和營養理念發生重大轉變的非凡功績之一。

20世紀初，牛油果因粗糙的表皮和奇怪的長相被稱作“鳄梨”，這絕對損害了公衆對這種水果的看法。當時的鳄梨貿易團體知道必須改掉這個名字，因而開始把這種水果叫作牛油果。

資料圖：牛油果（新華社）

牛油果怎麼吃？食界新寵的美味真相

導語：牛油果也叫鳄梨或酪梨，在世界百科全書中被列為營養最豐富的水果。這種原産于墨西哥和中美洲的果子近年來成為備受人們喜愛的食界新寵。墨綠色的外皮下，柔軟似乳酪的果肉究竟怎麼吃最美味？如何料理和保存牛油果？新浪時尚教你三招玩轉牛油果。

挖核去皮果肉亮出來

第一招：挖核去皮果肉亮出來

牛油果因為外形像梨,外皮粗糙又像鳄魚頭,因此人們也常稱其為鳄梨或油梨。牛油果有一顆又大又堅硬的果核，想要把它漂亮地切開确實需要些技術。

料理牛油果的第一步是把它縱向切開。将牛油果洗淨放在切闆上，一手扶穩，一手将其縱向切開。鋒利小巧的水果刀能讓你切得更準确。切開後輕扭果實，便能分成兩半。

去除果皮最好的工具是水果刀或小勺，掌握好力度便能把果皮完美剔除。

根據料理需要，如果把牛油果切片，去皮去核後倒扣過來即可輕松完成。如需要制成牛油果丁，最好帶皮完成。類似且芒果的方法，用刀子小心劃出縱橫線，不要碰到果皮，再用勺去掉外皮。

5種餡料點燃味蕾

第二招：5種餡料點燃味蕾

牛油果有“森林黃油”的美稱，但就像它的名字一樣，空口吃黃油什麼味道，就是不調味吃牛油果的感覺。

略有經驗的人會把牛油果塗吐司片來吃。把牛油果去皮，切成小塊後搗爛，加入适量檸檬汁、鹽、胡椒粉，抹在吐司面包上即可。除此之外，牛油果還有更多美味吃法。隻要搭配豐富的餡料，寡淡口味的牛油果也能激發出新口感。

下面介紹5種簡單易做的牛油果料理搭配的餡料：

墨西哥西紅柿莎莎醬(Pico De Gallo)：西紅柿、洋蔥、蒜頭、青辣椒、小香菜切碎，加喜馬拉雅海鹽和萊姆汁調味。

火雞BLT(B=Bacon，培根，L=Lettuce，生菜，T=Tomato，西紅柿)：去骨火雞胸肉、培根片、切片番茄及新鮮生菜。

以色列沙拉：黃瓜、番茄、西芹和洋蔥切丁，還可根據口味加入奶酪。

烤雞蛋：在切半牛油果内打入一個雞蛋，350度烤20分鐘，烤至蛋白變得不透明即可。

熱帶口味莎莎醬：芒果、番茄、洋蔥、香菜切碎。

牛油果保鮮有妙招

第三招：牛油果保鮮有妙招

你是否有過這樣的經驗，把切開後沒吃完的牛油果放進冰箱，第二天果肉就會變成讓人倒胃口的棕褐色。其實牛油果保鮮并不麻煩，

如果一次隻用半個，請務必将有核的那半個保留，不要去核，灑上檸檬汁，用保鮮膜包好放入冰箱即可。也可以将洋蔥切大塊，與切開後的牛油果一起放入密封盒，放進冰箱保存。這樣處理的牛油果果肉都不會氧化變黑。

牛油果小番茄拉面

牛油果小番茄拉面

做法

将櫻桃番茄和牛油果切丁，加入鮮檸檬汁、橄榄油、蜂蜜和少許鹽，腌制約半小時。将面餅煮熟，撈出瀝幹。面條冷卻後加入1勺橄榄油及2勺色拉調味汁，拌勻盛盤。把腌制好的番茄和牛油果放在面上即可。

牛油果醬辣味鮮蝦面

導語：牛油果果醬、櫻桃番茄、鮮蝦、小蔥，加上一點點檸檬汁，這樣的鮮味組合能迅速擡升泡面的口感，分分鐘變身高大上。

牛油果醬辣味鮮蝦面

牛油果醬加入少許檸檬汁或萊姆汁，并保持濃稠，如果喜歡偏重的口味也可加點鹽。做鍋，将1茶匙橄榄油加熱，煎蝦，用方便面的醬料包調味。煮面後撈出瀝幹，冷卻幾分鐘，加入調味後的牛油果醬、切好的小番茄和黃瓜、炸蝦，肉食愛好者還可以來點煎培根。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!