如果你想在成都街頭找到一家重慶雞公煲，并不難。

難的是很多人說不清楚，重慶雞公煲到底是什麼，即使它占領了西南。

小張在大學外面北一街的一家重慶雞公煲吃了四年，那家店每天中午總是人滿為患，每隔一段時間不吃，他和室友都會想念雞公煲的味道。

但從來沒有人懷疑過：重慶雞公煲其實不是來自重慶。

就像柳州螺蛳粉，隆江豬腳飯，雙流老媽兔頭，不過是地名加上當地特産美食而已，重慶雞公煲也是如此，再普通不過。

看到重慶雞公煲的第一眼，所有人都這樣以為。

所以當知道自己天天中午點的外賣——重慶雞公煲不是重慶的後，同事李哥驚掉了下巴。

那種沖擊力不亞于告訴他，家裡那個不會動的女朋友，并不是廠家原裝直發。

圖片來源：soogif

現在他在等待我這篇文章解釋清楚。

甚至重慶本地人，都不明白這是個誤會。

雖說某度的百科上說明了雞公煲是重慶燒雞公和重慶幹鍋雞的變種菜品，隻有混迹多年的重慶老饕，才會說它根本不是重慶菜。

重慶雞公煲能叫重慶雞公煲，也與重慶的公雞沒有絲毫關系。

這道味道近似麻辣燙和火鍋的菜品，在一定程度上俘獲了中國人民的胃。

它和黃焖雞，隆江豬腳飯，還有沙縣小吃一起占據着街頭和CBD，但沒有人在意，它們是否真的就起源于它們名字中的地方。

沙縣小吃和雞公煲或能成為CP

對于市場上眼花缭亂的重慶雞公煲，每家招牌上的大公雞起舞姿勢各有不同，再加上坊間傳聞說法不一，網上可供參考的信息不多。

到最後，你也會對重慶雞公煲的來曆産生混亂。唯一确定的是，重慶雞公煲不是重慶的。

而對重慶雞公煲的尋根之旅，這過程像霧，像雨，又像風。

在網絡的汪洋大海中沖浪，特别容易迷失方向。

有人言之鑿鑿重慶雞公煲是一個叫王重慶的陝西人發明的。

但馬上又有人跳出來反駁，雞公煲的創始人是上海的張重慶。

後來百家姓都被用了不少，來自莆田的黃重慶認真地copy了原版，來自雲南的段重慶異軍突起，來自成都的陳重慶宣稱自己才是正宗。

還有河北的，貴州的，浙江的重慶，甚至還有來自哈薩克斯坦的歐陽重慶。

唯獨沒有重慶的重慶。

争論的過程紛繁複雜，真真假假讓人摸不着頭緒。

但我們終于确定了一件事，重慶雞公煲是有一個名為“重慶”的人發明的，與那個簡稱“渝”的地方沒有任何關系。

隻不過是人名和地名産生了一個美妙的邂逅。

還有說成都的，我覺得他在瞎編

至于雞公煲創始人“重慶”到底姓什麼，這大概是一個多選題。

全國各地的“重慶”們，發現重慶雞公煲這種美食後，所以群雄逐鹿，稱自家才是正宗的重慶雞公煲。

你叫重慶我也叫，指不定誰能上正道。

當然，這其中沒有重慶人。

于是早在10年前，重慶雞公煲就遍布在各個城市，特别是在川渝地區。

以至于你能在大學城裡的美食街上，能找出5家不同招牌的重慶雞公煲，口味也有所不同。

福建人有一天發現，重慶雞公煲中有一種是莆田系，然後一直以為雞公煲是來自遙遠山城的他們如夢初醒：

“吃了這麼多年雞公煲，原來是家鄉菜。”

不過，派别雖然在變，也改變不了其中的川渝元素，這也讓很多人認為雞公煲源于重慶是理所當然。

我們能在網上輕易找到重慶雞公煲制作方法。

一隻被扒秃噜了毛的大公雞切成雞塊，加上配菜，用秘制調料熬制，就成了重慶雞公煲。

分微辣中辣特辣，似火鍋又似麻辣燙，被調制後的川渝元素，成了西南人民的心頭好。

但之所以各家口味不同，關鍵還在于每家都自稱有秘制配方。

有的像火鍋底料，有的是煮幹了的麻辣燙，還有人每次都會點泡面，以至于它被認為是另一種方便面調料。

來自重慶老師傅的配方，我覺得也是在瞎扯

口味的豐富和品牌的多樣，造成了你也許大學時迷戀校外的一家雞公煲口味，但當你離開學校時，就像對學姐的第一次心動，你會發現再也找不到當年那種味道了。

即使這家重慶雞公煲全國連鎖。

同時你也說不出來到底哪家好吃，因為亂花迷人眼，它們都叫重慶雞公煲。

後來進入社會，偶然間你聽聞，原來重慶沒有雞公煲。全國各地的雞公煲，沒有一家來自重慶。

在萬分詫異後，你可能花了幾天時間搜羅信息，但還是沒能找出來重慶雞公煲到底來自哪裡，流傳紛繁衆多。

但我要告訴你，如果你想找到正宗，你認為你吃到的哪家最好吃，就當他家是正宗的雞公煲吧。

畢竟唯一沒有前綴的，大大方方寫着的，重慶雞公煲連鎖有限公司，都已經不存在了。

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