腌鳳爪的制作方法脫骨?先将雞爪洗淨去除指節部分用刀在雞爪的中間切開,去除骨頭部分,我來為大家科普一下關于腌鳳爪的制作方法脫骨?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
先将雞爪洗淨去除指節部分。
用刀在雞爪的中間切開,去除骨頭部分。
全部去除骨頭的雞爪放入清水中,泡半小時左右,去下血水。
将泡好的雞爪放入涼水鍋中,放入少許的蔥、姜、小半勺的料酒開大火燒,去下血沫,再煮10分鐘左右。
把煮好的雞爪撈出放入涼水裡放涼,再控幹水份放到碗裡。
再把一袋泡椒全部倒入鍋裡,加入兩湯勺的水,适量的白醋、少許的鹽、雞精、白糖燒開。
把煮好的泡椒倒入碗中放涼,然後把蒜和姜切片,紅辣椒以中間切開備用。
把備好的蒜、姜、麻椒、紅辣椒放入雞爪裡拌勻。
然後把放涼的泡椒倒入雞爪碗裡放到冰箱冷藏24小時左右即可。
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