三伏是初伏、中伏和末伏的統稱。“伏”表示陰氣受陽氣所迫藏伏地下。

三伏天出現在小暑與處暑之間，即每年公曆7月中旬到8月中旬，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。所謂“熱在三伏”，即形容一年中最炎熱時候的就是三伏天。

三伏的日期是由節氣日期和幹支紀日的日期相配合來決定的。傳統的推算方法規定：夏至以後的第三個庚日、第四個庚日分别為初伏（頭伏）和中伏（二伏）的開始日期，立秋以後的第一個庚日為末伏（三伏）的第一天。

2022年三伏天時間：

一伏（初伏）：2022年7月16日-2022年7月25日，共10天；

二伏（中伏）：2022年7月26日-2022年8月14日，共20天；

三伏（末伏）：2022年8月15日-2022年8月24日，共10天。

三伏天是一年中最熱的時候，因此要做好防熱祛暑，以防中暑，而薄荷就是一種值得推薦的夏季清涼佳品。

薄荷解暑用處多

可取薄荷鮮葉揉碎，貼至太陽穴，提神醒腦，消除午後困頓；可用開水沖泡薄荷，擦拭肌膚，做一個薄荷浴，涼肌止癢；可将鮮薄荷洗淨，拌上小米辣、米醋、蒜末、生抽等攪勻，清香可口、味道鮮美；還可将嫩葉與時令果蔬一起榨汁，做一杯美味的消暑飲品。

薄荷是一種常用的中藥材，味辛、性涼，歸肺、肝經，具有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣等功效，臨床上常用于治療風熱感冒、頭痛目赤、咽喉腫痛、風疹等。薄荷蒸餾還可得薄荷油。

唐代《新修本草》将薄荷列入菜部，言其“主賊風傷寒發汗，惡氣心腹脹滿，霍亂，宿食不消，下氣，煮汁服，亦堪生食。人家種之，飲汁發汗，大解勞乏”。《千金食治》亦雲：“可久食，卻腎氣，令人口氣香。主辟邪毒，除勞弊。形瘦疲倦者不可久食，動消渴病。”

現代研究表明，薄荷富含揮發油類、黃酮類、萜類、酚酸類、醌類、苯丙素類等化學成分，具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化、抗腫瘤等作用。

飲食禁忌：體質寒涼者不宜服用。

暑熱難耐，給大家介紹幾款簡單易做的薄荷飲食，幫助清涼解暑。

01 薄荷粥

原料：鮮薄荷50克，粳米100克，姜絲少許。

做法：将所有食材洗淨，薄荷葉切絲，粳米浸泡30分鐘後開大火煮沸後關小火，将米熬爛成粥狀再加入薄荷、姜絲，待粥滾後關火，放入少許鹽調味即可。

功效：本品有疏風清熱、利咽喉的功效。适用于夏季風熱外感引起的頭痛發熱、目赤腫痛、咽喉腫痛及麻疹初起等症狀。

02 薄荷涼拌豆腐

原料：鮮薄荷100克，嫩豆腐100克，米椒1根，大蒜、姜絲少許。

做法：将所有食材洗淨，嫩豆腐切塊焯水撈起放入盤中，薄荷切絲，放入盤中，倒入一勺醬油、3滴花椒油、糖、鹽，輕輕拌勻後放上蒜泥及姜絲，将麻油稍微加熱後倒在蒜泥及姜絲上爆香即可。

功效：本品有清熱除煩、解暑生津的功效。适用于咽幹嘶啞、熱咳煩渴、牙痛、胃火口氣、暑熱暑郁。

03 薄荷銀花飲

原料：鮮薄荷50克，金銀花20克，蘆根30克。

做法：将所有食材洗淨，金銀花、蘆根加500毫升清水，煮15分鐘，薄荷（含有揮發油）最後下，再繼續煮沸3分鐘，放入冰糖即可，趁熱喝效果佳。

功效：本品有清熱解毒、利咽涼血的功效。适用于夏季暑熱上火之初起、熱感傷風、咽痛發熱、目赤頭暈等症狀。

04 薄荷連翹茶

原料：連翹15克，鮮薄荷50克。

做法：将所有食材洗淨，連翹加500毫升清水，煮15分鐘，薄荷（含有揮發油）最後下，再繼續煮沸3分鐘，放入冰糖即可，可當茶飲也可漱口。

功效：本品有清熱疏風、解毒涼血的功效。适用于風熱上攻、口舌生瘡、牙龈腫痛、腮腫熱痛、舌紅口渴等症狀。

05 清炖薄荷羊肉湯

原料：帶皮羊肉1000克，薄荷1000克，香茅1根，枸杞、香蔥、姜适量。

做法：将羊肉洗淨後浸泡清水中過夜，中間換2次水，盡量将血水泡出洗淨，将羊肉切片後焯水撈出，洗淨血沫後放入沙煲中倒入清水，放入香茅、枸杞以及适量八角、茴香、白豆蔻、香葉、草果、胡椒、姜，大火煮沸後将湯上飄着的血沫撈出至湯清亮，關小火慢炖1小後放入薄荷，煮沸後放入少量鹽，關火即可。

功效：夏季養生宜養陽，可吃些溫補性食物，羊肉富含豐富的蛋白質可以提高抵抗力，有滋補的作用，特别是對于陽虛體質、肝腎虧虛類人群此時吃羊肉更容易吸收。薄荷辛涼解表，涼血利咽與羊肉一起不僅可以祛除羊肉的膻味，也緩和了羊肉的熱性，達到協同補益的效果。

06 薄荷拌苦瓜

材料：苦瓜300g，薄荷100g，鹽、香油、芝麻少許。

做法：将苦瓜、薄荷洗淨，用開水燙一下撈出，拌入适量鹽、香油、芝麻即可。

功效：清熱祛火、消暑。

07 荸荠薄荷飲

材料：陳皮10g，荸荠10g，薄荷6g。

做法：上述材料煎湯取汁，代茶飲。

功效：清熱、理氣、化痰。

08 薄荷蜂蜜雞蛋飲

材料：薄荷5g，蜂蜜适量，雞蛋1枚。

做法：先将薄荷放入鍋内，加水500ml，煮沸，再煮大約5分鐘，然後去除薄荷葉。雞蛋去殼放入碗中，用煮沸的薄荷水将雞蛋沖開，然後調入适量蜂蜜，攪拌均勻即可。

功效：解表散風祛熱、利咽喉。■

【來源：内容綜合自中山市中醫院、中國中醫藥報】

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