油焖筍怎麼做?食材:春筍8顆、蒜苗1-2根、冰糖6顆、生抽1勺 ,現在小編就來說說關于油焖筍怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:春筍8顆、蒜苗1-2根、冰糖6顆、生抽1勺。
買回來的新鮮春筍要及時吃掉,放久了不僅筍變老,吃起來也不鮮嫩了。一般挖出來的筍都沾有少許泥巴,先大概沖洗一下。
然後将所有的筍都剝去外層的硬殼,全部剝完就可以看看白嫩嫩的筍肉了。
将筍切去老根,用刀背輕輕将筍拍松後切成段狀,拍完的筍會更加入味一些。
鍋裡放入适量水,水沸騰後加入少許食用鹽,然後将切好的筍下鍋發貨煮半分鐘左右撈出來控水備用。
鍋裡放入食用油,可以盡量多放一些,這樣炒出來的筍才嫩,最後放入适量的冰糖或者白糖,小火炒至融化。
然後将筍下鍋,大火炒出香味。炒至筍微微出水的狀态放生抽,加少許食用鹽,如果喜歡顔色好看的話可以加入一點點老抽上色。
焖至斷生後大火收汁即可。
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