糖尿病飲食就是一門學問，糖友們要弄清楚本質。其實這一方面并不難，糖人主要必須做好飲食均衡，也就是保證嚴格地熱量，保持各種營養素的攝入量均衡。今天，塔哥就主要給大家講一講各種營養素攝入的相關問題，糖友們應該參考一下。
糖尿病造成的代謝紊亂使患者體内蛋白質分解過速，丢失過多，容易出現負氮平衡。但另一方面，蛋白質的過量攝取又可造成血糖水平升高。因此，糖尿病患者尤其要注意對蛋白質攝入量的掌握。
總的來說蛋白質的攝取量不宜超過總熱量的20%（一般為12%～15%），如果患者正處于妊娠期、哺乳期，則應酌情增加蛋白質的攝入量。富含蛋白質的食物有瘦肉、奶、蛋、雞、魚、蝦等。
脂肪所含熱量非常高，同等數量的脂肪相當于2、25倍的糖或蛋白質所産生的熱量。因此，脂肪攝取量的增加極易造成患者飲食熱量超标，不僅可造成血糖升高，還易誘發高脂血症等并發症。因此，脂肪的攝取量應嚴格控制，且最好以不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸。
脂肪主要含在動、植物油中。動物油含有大量的膽固醇，能促使動脈硬化，不宜多食，糖尿病患者應使用植物油烹調。
膳食纖維對糖尿病的治療也有一定幫助，膳食纖維有助于腸内大腸杆菌合成多種維生素，還能夠促進腸道蠕動、增加消化液的分泌、緩解腸胃的不适症狀，防治糖尿病便秘，且更具有改善胰腺β細胞功能、糾正糖耐量的作用。
膳食纖維是植物性成分，多存在于蔬菜水果、五谷雜糧、豆類及菌藻類食物中。
維生素，比如維生素C、維生素E和B族維生素，能夠增強人體抗病力，且能夠有效預防糖尿病眼部并發症。如果維生素缺乏，會導緻出現手足麻木、多發性神經炎、微血管病變等疾病，糖尿病人應多攝取維生素，谷物胚芽、豆類及各種新鮮蔬菜中多富含維生素。
很多的礦物質，尤其是鉻、鋅、硒等，都是糖尿病患者體内相對缺乏的營養素，長期缺乏可造成其他疾病發生，糖尿病人應多攝入含微量元素如鉻、鋅、鍺等的食物，如粗糧、食用菌、牡蛎、洋蔥、枸杞等。
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