涼拌的小蔥拌豆腐怎麼做才好吃?小蔥拌豆腐,是一道非常熟悉的家常小菜,很多人都喜歡吃還有一句俗語說:小蔥拌豆腐,一清二白從這句話來說,看得出這道菜在人們的心裡的熟悉度,今天小編就來說說關于涼拌的小蔥拌豆腐怎麼做才好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
小蔥拌豆腐,是一道非常熟悉的家常小菜,很多人都喜歡吃。還有一句俗語說:小蔥拌豆腐,一清二白。從這句話來說,看得出這道菜在人們的心裡的熟悉度。
小蔥拌豆腐看似簡單,要想做的和飯店的一樣好吃,可不簡單。仔細想想,為啥自己在家做的沒飯店的好吃,原因在于自己家裡沒用蔥油,隻有香油,所以做出來的味道沒有飯店的好吃。關于蔥油如何做,在下面的具體做法裡會有詳細說明。
除了要用到蔥油外,豆腐的選擇上要用到嫩豆腐,而不是用老豆腐,這樣吃起來的口感才會更嫩,如果用老豆腐,做出來的口感反而有點兒硬,而不是吃起來的口感比較嫩。
小蔥拌豆腐食材:嫩豆腐、小蔥
調料:鹽、雞精
制作方法:
1.豆腐用水洗幹淨,然後切成丁,放在盆裡備用
2.小蔥切去根部,用水洗幹淨,把香蔥根部切成小段兒,剩下的香蔥切成末放在碗裡備用
3.鍋裡加入适量的水,加少許鹽,水開後将豆腐放入焯水,将焯好水的豆腐撈出來,用水沖涼,控幹水分,放入盆裡
4.鍋裡加适量食用油,加入香蔥段,小火慢慢炸出香味來,炸成金黃色,然後将蔥段撈出來,剩下來的就是蔥油
5.将小蔥末放在豆腐上
6.加入鹽、雞精、蔥油,将其拌勻即可
7.将做好的小蔥拌豆腐盛入盤子裡就可以吃了,蔥香濃郁,豆腐軟嫩,味道清淡
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