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漿水菜怎麼做

生活 更新时间:2024-06-29 04:20:19

漿水菜怎麼做?選料:蘿蔔纓(秧)、白菜、芹菜、長葉青菜(青不老)、包菜等蔬菜,夏季還采集可食野菜作原料,如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等,下面我們就來說一說關于漿水菜怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

漿水菜怎麼做(陝西漿水菜家庭做法分享)1

漿水菜怎麼做

選料:蘿蔔纓(秧)、白菜、芹菜、長葉青菜(青不老)、包菜等蔬菜,夏季還采集可食野菜作原料,如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等。

步驟:

(1)先将蔬菜擇洗幹淨(若用包菜、大白菜等原料,需先切成大塊),用手撕散開,入開水中飛水即可。

(2)鍋中加清水燒沸,開始制漿,一手持長筷(或沒蘸油的炒勺),一手往鍋裡撒入面粉,邊攪動邊撒,攪勻燒開後,把筷子拿起,滴下的漿液呈線絲時,熄火晾冷,倒入缸中。也可用煮面條的面湯放涼之後倒入。(切不可沾到油)

(3)飛過水的原料投入漿水中,一邊投入,一邊用幹淨長木棒攪勻,然後加蓋兒擱置7天即可,冬季時間稍長點。

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