正宗黃豆辣椒醬配方及制作方法-tft每日頭條

正宗黃豆辣椒醬配方及制作方法

生活更新时间:2025-03-10 23:02:54

今天分享一款好吃的辣椒醬做法，不用發酵不用曬，在家裡自己就能做，比買的還要好吃，制作的過程沒有添加劑，香辣開胃，絕對是下飯利器，放久了不容易變質，左鄰右舍分一些，都說太好吃了。

正宗黃豆辣椒醬配方及制作方法（想吃黃豆醬的看過來）1

如果你在家不會做飯，那就更要學習一下了，卷餅、卷饅頭、下飯、喝面條都用得上，吃嘛嘛香，掌握配方，新手一看就會，連老幹媽都要靠邊站，廢話不多說，下面請看具體操作。

食材：黃豆、辣椒

調味：鹽、甜面醬、食用油

正宗黃豆辣椒醬配方及制作方法（想吃黃豆醬的看過來）2

1、準備500克黃豆，提前泡發泡軟，鍋内倒入清水，水量沒過黃豆，加一小勺食用堿面，可加速把黃豆煮的軟爛，煮的過程中，撈去多餘的浮沫。

正宗黃豆辣椒醬配方及制作方法（想吃黃豆醬的看過來）3

2、準備2斤紅辣椒，根據自己的喜好來，把辣椒切成小段，再準備八角、香葉、桂皮、姜絲，這個圖隻作示範，實際數量要多。

正宗黃豆辣椒醬配方及制作方法（想吃黃豆醬的看過來）4

3、把鍋擦幹淨，不要有水分，這個時候黃豆也煮好了，用手一捏就軟爛，把黃豆和大料放入鍋内，倒入500毫升的食用油，如果家中有條件，用花生油更香。

正宗黃豆辣椒醬配方及制作方法（想吃黃豆醬的看過來）5

4、用鏟子不停的翻炒，小火煮上30分鐘，時間到了，黃豆表面已經焦黃，加入300毫升甜面醬，口味選擇鹹味，20克的食用鹽，繼續用鏟子翻炒，加快頻率，防止粘鍋底。

正宗黃豆辣椒醬配方及制作方法（想吃黃豆醬的看過來）6

5、把黃豆中的水分全部熬出，隻剩下油即可，全程大約2個小時，具體請根據自己的情況，關火撒入一把白芝麻，要選擇熟的，口味更醇香。

正宗黃豆辣椒醬配方及制作方法（想吃黃豆醬的看過來）7

6、把芝麻翻拌均勻即可，直接出鍋食用，香辣開胃，吃着特别香，剩下的還可裝入罐子中，用保鮮膜封口，放通風陰涼處，可保存6個月之久。

正宗黃豆辣椒醬配方及制作方法（想吃黃豆醬的看過來）8

菜譜小技巧

正宗黃豆辣椒醬配方及制作方法（想吃黃豆醬的看過來）9

想做這道醬的朋，可将黃豆提前泡一晚上，煮的時候，加一勺堿，可以加速把黃豆煮軟爛。

加入甜面醬後，要加快頻率攪動，防止粘鍋，糊鍋，鹽加得越多，存放時間越久。

最後熬到什麼時候才結束呢，黃豆中的水分完全消失，隻剩下油即可。

做法僅供參考、收藏轉發，謝謝點贊

原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
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