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正宗的炸油條配方和制作方法

教育 更新时间:2025-01-10 11:22:51
老師傅教你炸油條配方,外酥裡軟,個個空心,學會不用出門買了

有沒有人跟我一樣,喜歡吃炸油條的?很多人說,這東西熱量很高啊,都是油炸的,特别油膩,不敢多吃。但是我卻不一樣,我就喜歡吃油條,尤其是早上出門買幾根當早餐,再滿足不過了。

正宗的炸油條配方和制作方法(老師傅教你炸油條配方)1

而且我吃炸油條,不喜歡吃幹巴巴的,就喜歡吃油大的,咬一口外酥裡軟,香噴噴的,實在叫我愛不釋手。不過外面的炸油條,确實不能多吃,油都是反複利用的,不太衛生,還是自己在家做,吃着更放心一些。

正宗的炸油條配方和制作方法(老師傅教你炸油條配方)2

炸油條,很多人就有疑惑了,會不會很麻煩啊?如果麻煩的話,早上起來根本沒時間來做,今天老師傅就教你炸油條的詳細步驟,做法簡單耗時短,早上起來做也完全來得及。炸出來外酥裡軟,個個空心,學會之後早餐再也不用出門買了。

正宗的炸油條配方和制作方法(老師傅教你炸油條配方)3

【炸油條】

配方:普通面粉300g、酵母粉3g、溫水160ml、雞蛋1個、小蘇打1g、白糖10g、食用油

1、我們把酵母粉放在一個小碗裡,加上溫水将其攪拌至融化,接下來再準備一個大一點的盆,把面粉倒進去,接着我們把融化的酵母水,倒入面粉裡,攪拌均勻。

正宗的炸油條配方和制作方法(老師傅教你炸油條配方)4

2、這樣攪拌好的面團,我們動手揉成一個光滑的面團,接下來是需要醒發的。如果覺得早上時間不夠的話,我們可以提前一天晚上,把面團揉好,接着蓋上保鮮膜,放在冰箱裡冷藏發酵,大概7、8個小時的樣子,第二天再拿出來。

正宗的炸油條配方和制作方法(老師傅教你炸油條配方)5

3、第二天我們拿出來之後,讓其稍微回溫一下,回溫的這段時間我們也别閑着,準備一個小碗,加上小蘇打和白糖,加上一點點清水,攪拌至融化。接下來我們在案闆上撒上适量的幹面粉,然後把面團拿出來,放在上面将其揉搓均勻。

正宗的炸油條配方和制作方法(老師傅教你炸油條配方)6

4、揉好的面團,繼續醒發2、3分鐘的樣子,然後用擀面杖将其擀成長方形的薄片,然後再把薄片切成一條一條的小劑子。把兩個面團放在一塊兒,用筷子在正中間按壓一下,然後把兩端捏一下,防止炸的時候開裂。

正宗的炸油條配方和制作方法(老師傅教你炸油條配方)7

5、起鍋燒油,最好是用味道不太大的食用油,這樣炸出來口感更好。把油燒熱之後,我們把油條稍微拉扯一下,然後放入鍋中開始炸,小火慢炸一段時間,中途可以勤翻動,直至兩面金黃,即可出鍋,趁熱吃焦香酥脆。

正宗的炸油條配方和制作方法(老師傅教你炸油條配方)8

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