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材料:大蒜1000g、紅糖250g、醋250g、水适量、鹽100g。
購買新鮮的大蒜,去掉外皮(保留兩到三層的嫩皮),用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。
将剪好的大蒜放入一個大盆裡面,裝入适量的清水,撒上少許鹽,浸泡一天換一次水,兩三天之後大蒜的辛辣味就沒那麼明顯了。
撈出大蒜放在一個通風的地方晾幹,準備一個大壇子裝入,然後将紅糖200g,醋200g放入鍋中加水煮沸冷卻後淹沒大蒜(可根據自己的口味更換比例,甜一點就多放點紅糖,酸一點就多放點醋)。.
最後把大壇子密封起來,過十天半個月就可以取出來食用。
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