草菇變黑是很常見的現象，很多時候保存不當就很容易變黑。那草菇變黑了還能吃嗎?草菇怎麼保存好?草菇變黑了能不能吃要看具體情況，下面讓我們具體來看看吧!
草菇變黑了還能吃嗎
時間不長，沒有異味可以吃。
新鮮的草菇在放置一段時間後會由于氧化而變黑，如果隻是表面變黑，沒有産後異味或者組織坍塌的話還是可以繼續食用的，隻需把發黑的部位切掉便可正常食用，但如果是放置的很長一段時間且有異味就不要吃了。
草菇怎麼保存好
草菇采收後極難儲存，其最适的儲存溫度為12-15℃，約隻能存放2-3天。所以，草菇不能冷凍，最好是吃多少買多少。
如果要保存更長時間可以用淡鹽水的保存方法：把鮮草菇削根洗淨後待用，再在鍋裡倒入自來水燒開，放入準備好的草菇，放入一點鹽，待水沸騰2—3分鐘，降溫後即可放入冰箱，保存5天左右。
草菇的功效及作用
1、提高免疫力
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力，同時草菇還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，随小便排出。
2、抗病防癌
草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特别是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
3、預防便秘
草菇中所含纖維素有促進腸蠕動的作用，可以緩解便秘，預防腸癌，同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。#p#副标題#e#
草菇的食用注意事項
1、新鮮的蘑菇含水量可達90%，保存期不長。在常溫下隻能保存1周左右，草菇等的時間大約隻有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來後一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾幹。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。
2、身體患有脾胃虛寒的人群，是不宜食用草菇的，論是單獨食用還是與其他食材搭配，都不适合它們食用，不然讓會脾胃虛寒症狀加重，很難恢複。
3、寒性哮喘的人群也不适宜食用草菇，食用草菇以後哮喘的症狀會加重，草菇中的一些成分會讓人體内部寒氣聚集，直接影響人類的呼吸道，對哮喘的治療極為不利。
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