快速掌握挑選幹海參的小常識-tft每日頭條

快速掌握挑選幹海參的小常識

圖文更新时间:2024-12-23 23:53:08

快速掌握挑選幹海參的小常識? 雖然之前買到的海參個頭小還掉渣，但是為了身體健康，吃過虧的同事還是打算再買海參試試知道我老家是海邊的，問我海參要怎麼挑，今天小編就來說說關于快速掌握挑選幹海參的小常識?下面更多詳細答案一起來看看吧!

快速掌握挑選幹海參的小常識

雖然之前買到的海參個頭小還掉渣，但是為了身體健康，吃過虧的同事還是打算再買海參試試。知道我老家是海邊的，問我海參要怎麼挑。

其實外行人想買好海參真的是不容易，幹海參好壞差異，通過外表看并不容易，能夠一樣看出海參質量好壞的人，都是業内的好手。外行想要挑海參，還是要綜合幾方面來挑選：

首先是看價格，從市場規律來講，價格決定了海參的品質。好一些的海參價格一般偏高，幾千元都是正常，而劣質海參則一般幾百元，甚至有的人工假海參可以達到不足百元。

其次看顔色，好海參在經過加工後呈海參原本的顔色，即棕灰色或者棕褐色；加糖加料或是染色加工的劣質參呈現不自然的深黑色。

看海參的形态，好海參形态圓潤勻稱，參刺挺直，幹參重量較輕；劣質海參幹扁松散，參刺綿軟，由于添加人工物料，幹參重量偏重。

感受海參的觸感，好的海參手感堅挺，表面因為晾曬烘幹而呈現自然幹燥，摸起來自然有彈性；劣質海參則因為有人工添加而摸起來有黏膩感，缺乏彈性。

如果需要，還可以嘗嘗海參額的味道。好的海參味道純正自然，隻有輕微的海腥味，鹽幹海參則略微發鹹；劣質海參則有刺鼻的腥味或藥品味道。幹海參加工步驟簡單，不添加人工物料，因此在利于保存的基礎上并未大量破壞鮮活海參原有的營養，幹燥好的海參隻要存儲得當，可以保存2-3年而不影響食用。劣質海參需要經過反複加工，有時返工可達3-5次，并且添加人工物質，會對海參内的營養形成破壞，并且劣質幹海參不易儲藏，容易變質。

如果您覺得以上幾種方法比較麻煩，還有個方法能夠更快的挑出好海參，那就是看産地。海參的種類有很多，但是并不是所有的海參都有滋補作用，對身體有益的海參一般生長在清澈幹淨的水域，比如大連一帶水域，但是看外表，普通人是不能判斷海參的産地的。我老家是沿海的，挑選大連海參我們的方法就是看品種。黑玉參是遼參的一種，在海參中是滋補能力強，同時也容易被人體吸收。因為隻能在大連水域存活，在别的水域則不能挑選，所以按照品種買是一個很巧妙的挑選竅門。

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