勤儉節約是我國優良傳統美德，一旦有剩菜剩飯，人們就會想方設法延長保質期。而冰箱的出現，正符合人們思想。什麼東西直接放入冰箱，提高保鮮程度，保質期限，放幾天都很難變質。

而豬肉是生活中不可缺少的紅肉，我國是世界第一豬肉量消費出口大國，現代人為了圖方便都會選擇一次性購買大量豬肉，然後切成塊放入冰箱儲存。等吃的時候拿出來加工即可。

在大衆潛意識裡認為，隻要将豬肉放在冷凍層就不會變質。但大家想的過于簡單，任何東西都有保質期，豬肉更不例外，你知道他的保質期是多久嗎？

對于豬肉保質期有相關營養專家以實驗作出回應。一般冰箱分為兩個冷藏區，一是保鮮區、二是冷凍區。

豬肉放進保鮮區，這段時間可在5天左右，一旦超過這一時間，之後開始萎縮，變至顔色發黑，而多數默認保鮮室溫度保持在3~5℃，過低或延長1~2天，過高則縮短1~2天，因此存放期限受溫度變化影響，大家可以觀察一下自身保鮮區冰箱的溫度在哪一階段。

豬肉放進冷凍區，可保存2~3個月，而新鮮豬肉隻能放置一個月。一旦凍肉在冰箱内儲存時間超過6個月，一定要趕快扔掉，不要繼續攝入。一方面它的顔色發生變化，漸漸發暗、發黃，另一方面肉表層發黏，這說明微生物細菌病毒開始寄生，經常吃不利于身體健康。

不過現在中國市場魚龍混雜，良莠不齊，種類質量存在巨大差别，很多是黑豬肉、有很多是違背食品安全的冷凍肉。保存時間過長，口感顔色外觀發生了巨大變化，因此大家購買豬肉一定要擦亮眼睛做好分辨，不要因為貪便宜而吃壞身體。

很多商家為了謀取暴利，将此類豬肉經過一系列化學祭品浸泡處理後，看上去十分正常，以次充好售賣，但仔細觀察發現肉質疏松，并沒有新鮮豬肉的緊實感，聞上去也有一股刺鼻的化學味道。

剛宰殺的新鮮豬肉，建議在短時間内盡快吃掉，一般情況下、集市與農村宰殺的豬肉并沒有消炎殺菌處理，保質期較短，不要囤貨，放置冰箱，放置一個月後就不要再次食用，嚴重損害身體健康。

1、不得過度高溫烹煮

雖然高溫能消滅細菌，但大家不要長時間過度高溫烹煮，處在超200℃的環境下，一旦大于10分鐘，肉類所含的抗氧化物基酸，氨基酸，礦物質等等合成化學反應容易形成亞硝胺、胺基，這些成分衍生出來可高達幾十種有害毒素，其中9種存在強烈緻癌性質，一定要遠離。

2、不要用熱水浸洗豬肉

很多人清洗新鮮豬肉時，喜歡用熱水浸泡清洗，認為能消菌，殺毒。大家完全可以先用冷水沖泡清洗，保證其營養成分被凝固，然後使用沸水消菌殺毒，短時間内肌膚含的蛋白質營養成分并不會被破壞。

若是一上來就采用熱水消菌，反而會使豬肉成分中含有的即溶蛋白被火速分解。如果是擔心表皮不幹淨，可采用細鹽搓拭。

3、新鮮宰殺的豬肉别吃

上述所說豬肉放置時間過久，不利于身體健康，反而會存在個别緻病菌營養成分流失，但不代表新鮮豬肉立刻吃了就對身體有好處。豬肉屬于酸性肉質，剛剛宰殺後體内大量毒素潴留，建議冷卻一段時間，讓他體内的酸性物質得到充分揮發後選擇使用，否則快速攝入進入人體影響酸堿平衡，加大罹患疾病概率，降低免疫能力。

1、不買攪拌好的肉餡

要想吃豬肉水餃，不要走捷徑，千萬别購買肉餡，因為很多時候肉餡是攤販剩下的部位攪拌而成，甚至很多人為了以次充好拿病豬肉攪拌，根本很難分辨其正規不正規。尤其是沒有标志認可的肉餡多數不幹淨，機器未能充分消毒，簡單用水沖洗後便放到攤位販賣。要想購買肉餡兒還是選擇大品牌，正規廠家，吃起來有保障，符合我國食品安全規定。

2、沒蓋章的豬肉

一般情況下，仔細觀察植物上會帶有紅章藍章，這并不是髒東西，而是經過廠家評估後合格的标志。蓋章後的豬肉可以放心購買，但沒有印章的豬肉一定要提高警惕，很有可能是沒有通過檢測及非法途徑流入市場的豬肉，再便宜也不要。

第一，豬肉中含大量脂肪，體虛之人補充豬肉能有效提供能量，從而起到增肥作用。

第二，豬肉中不含豐富脂蛋白，适當吃豬肉能補充人體所缺失的蛋白質，提高免疫力，強身健體，抵抗病毒入侵。

第三，豬肉中富含豐富鐵元素及其他微量元素，若存在貧血人群，适當補充豬肉可有效改善貧血症狀，從而起到強身健體的效果。

第四，豬肉分子小容易被消化，但需要建議的是高血脂，三高人群盡可能少吃，否則不利于病情穩定。

綜合文中所言，大家購買豬肉時一定要擦亮眼睛，不要被單純價格低所蒙騙，學會挑選，觀察住顔色是否光澤鮮亮，如果顔色較暗，同時發黑，可以采用手指按壓，少量滲出血水不回彈說明豬肉以宰殺時間過久不新鮮。

你是如何挑選豬肉的呢？對此，大家有什麼不同看法？歡迎在下方評論區留言讨論， 小編每天都會分享健康知識。#夏方養生指南#

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