娃娃魚做法?取刮洗好的娃娃魚350克(活體約1斤),然後用刀切成長方形小塊 ,下面我們就來聊聊關于娃娃魚做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
取刮洗好的娃娃魚350克(活體約1斤),然後用刀切成長方形小塊。
上海青150克、熟豬油50克、料酒25克、白糖10克、水澱粉30克、蔥段20克、蒜瓣50克、姜片10克、食鹽10克、醬油50克、雞粉10克、植物油1000克(約耗50克)、濃雞湯200克。
炒鍋坐旺火上,加植物油燒熱,投入魚塊,炸至金黃色撈出控油,原鍋去油,坐旺火上燒熱,加熟獵油25克,然後入蔥段、蒜瓣、姜片爆出香味,再放魚塊、上海青颠翻一下。
加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯,燒開後将鍋移文火上,加鍋蓋燒約20分鐘,待魚燒熟,将鍋再移旺火上,加雞粉,用水澱粉勾芡,最後加熟豬油25克颠翻,淋香油盛盤上桌。
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