前言：以前不知為何臘八蒜是綠色的，在農村扶貧的時候和村裡的女人們學做了一次臘八蒜，在打聽到小秘籍，随依依一同了解一下吧。

【小孩小孩你别饞，過了臘八就是年】以前農村家裡物質條件沒那麼豐富，沒辦法像現在一樣衣服可以随便買、糧食也不是供給制、葷的多到把蔬菜雜糧當個寶，更别說現在想進口的糖果巧克力那叫一個方便。以前都得到了年根才能開次葷腥、買次新衣裳，當然更多的家庭新衣裳也就是以前穿過洗洗要麼自家縫補一下，條件不好苦了娃可不行啊！

小孩子不懂那些的就想着隻有到春節了才能穿新衣服吃到好吃的他們開心啊急盼着，又看到大人們張羅着炸東西打掃衛生，心想是不是要過節了，于是大人們就用這樣一句話哄小孩子們。那臘八在以前農村有怎樣的習俗呢？

臘八蒜是其中之一，在圖片裡可以看到大概的步驟，但其實具體做起來很麻煩。

注意事項

首先，蒜必須去皮才能做不然無法直接接觸到醋就腌不到位；其次，醋必須選擇山西無添加無防腐劑的老陳醋，度數要夠才能腌的夠那個味兒不然春節還咋吃？這臘八蒜可是要保證臘八節做上春節吃餃子時可以用上滴；再者，臘八蒜用的瓶子最好用玻璃的，因為有醋其它材質很容易被腐蝕，且要用密封性能好的才可，一般家裡吃完罐頭剩下的瓶子或者現在條件好了有賣那種密封罐的都可以，不過密封罐的蓋子不是很好所以蓋上之前可以用保鮮膜隔開。最後一點就是，這個醋務必要完全的蓋過蒜才可以，也就是說從表面上看不到蒜才是正好的，如果醋太少頂部的蒜就腌不到時間了。

用圖片說明吧，文字解釋的再詳細也很難體驗到這個臘八蒜的複雜。看那蒜白的一點皮都不帶，洗幹淨晾幹水分了扔到幹淨燙過的瓶子裡，灌上醋密封就妥了。看那個蒜沒有太綠的就是沒腌不到位但是味道也還可以，逐漸變綠的就差不多能吃了，爐火純青的那種綠才是恰到好處，懂吃的人會選擇一點白色也不留的那種臘八蒜因為它醋融入了蒜的味道而蒜一點也不辣反而酸甜的很。

上邊就是差點，底下的就基本可以吃

别以為這蒜是長綠毛就扔掉，那你可就浪費了，這是隻有臘八腌的蒜獨有的顔色，如若同樣方法在夏季制作就不會變綠。它比糖蒜要好吃的多，春節的時候來碗臘八蒜再配上餃子，簡直美滋滋～

最後，送上一碗臘八粥給依舊在外打工的農民工朋友們，春節臨近願你們早日回到家鄉和父母親朋們度過愉快的春節，願你們可以成功的買到車票、結清工資、一路平安的抵達家鄉。也希望那些開車在路上的司機朋友們一定小心駕駛、千萬喝酒不要開車也不要疲勞駕駛，錢可以再賺但生命隻有一次，臘八節送給你們一碗溫暖的臘八粥短暫的休息一下吧。

在結尾，溫馨送給農村的大齡未婚男女朋友們一句提醒：

父母的逼婚相親終究是為了傳宗接代為了我們，除了父母外的各類宗親的逼婚安排相親均不需發愁，不要為了不被安排相親就不回家，你是回去看望父母過節的别礙于面子不好意思拒絕。沒結婚說明緣未到，怎是急能解決問題的？

各位臘八快樂，你做臘八蒜了嗎？你那裡還有什麼臘八習俗歡迎來告訴我哦！

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