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十大不好吃的野菜

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春天到了，吃了一冬的大棚蔬菜後，大家是不是特别想念野菜的味道呢？天氣轉暖，正是野菜萌芽生長的季節，不少人拿起小鐵鍬去戶外挖鮮嫩的野菜。不過，野菜雖美味，但不是人人适合吃。近日，宜興市中醫醫院接診了多例因食用蒲公英導緻胃疼、腹瀉的病人。醫生提醒，野菜雖然新鮮又美味，卻不能随便吃。

一鍋蒲公英茶全家胃痛腹瀉

家住宜興丁蜀的梅阿姨是一位“養生達人”。最近，她在一檔養生節目中，聽到專家說吃蒲公英可以治療幽門螺旋杆菌。正巧梅阿姨自己和家裡人都感染了這種病菌。第二天，梅阿姨就采了些蒲公英，用水煮了給一大家子當茶喝。這一喝就喝壞了事，全家人先後出現了胃痛、腹瀉等症狀。年輕人還扛得住，65歲的梅阿姨可吃不消了，趕緊和妹妹到醫院就診。原來，蒲公英雖然有清熱解毒、消癰散疖的功效，但是性味寒涼。脾胃虛寒的人食用蒲公英後，會出現胃痛、腹瀉等症狀。宜興市中醫醫院名醫工作室的仝芳潔中醫師接診後，給梅阿姨開了一劑中藥，吃了兩頓後，梅阿姨的胃痛、腹瀉等症狀才明顯好轉。仝芳潔指出，目前臨床上治療幽門螺旋杆菌，已經有了非常科學有效的治療方法。因此，沒有必要諱疾忌醫，濫用偏方。

誤食不潔香椿老太上吐下瀉

上周末，六旬的張阿姨下鄉掃墓，看見山裡的野菜長得特别好，仔細一看是野香椿，便興奮地采了幾把回家。當天晚上，張阿姨炒了一盤香椿炒蛋，還把剩下的香椿做成了餃子餡兒。不料，飯後不久，她開始感覺反胃、肚子疼，過了一會兒自己和老伴就都腹瀉了。不過老伴吃得不多，很快就恢複正常，張阿姨則上吐下瀉。去醫院就診後，醫生懷疑她吃的香椿被污染過，加上春季是害蟲繁殖的季節，如果清洗不徹底的話，很容易造成腹瀉。“幸好當時香椿炒蛋吃得還不多，催吐和輸液治療後，沒有出現其他不适症狀。”張阿姨說，采野菜的時候光想着鄉下的野菜是純天然、無污染的綠色食品，吃了肯定沒有問題，沒想到無意中挖來食用的香椿，讓自己差點出了大事。

這些野菜錫城較常見食用前要擦亮眼睛

野菜屬于時令蔬菜，在野菜上市的季節，吃一點營養豐富、清新可口的野菜，既可嘗到野菜的鮮味，又可以起到保健的作用。據了解，無錫比較常見的野菜有荠菜、蒲公英、馬齒苋、魚腥草、香椿。荠菜是春天首先吃到的一種野菜，富含多種維生素和微量元素，尤其是鈣含量較高，具有止血清熱、利腸健脾的作用。蒲公英緊跟其後，具有消腫利尿、清熱解毒的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。魚腥草除了有食用價值外，入藥還具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用。香椿有着豐富的營養價值，對外感風寒、胃痛、痢疾等有保健作用，并不是所有人都适合吃野菜。

NO.1：野菜多性味寒涼，多食并無益

仝芳潔說，雖然自然界很多植物都有藥用價值，但大部分野菜性味寒涼，具有清熱解毒的功能。從中醫角度說，清熱解毒類似瀉藥的作用，吃多了會造成脾寒胃虛等症，腸胃不好的市民最好不吃，而孕婦多吃易流産。“像春天野外最常見的蒲公英性味寒涼，就不是所有人都适合吃。”仝芳潔說，在門診中，她經常會碰到因亂吃蒲公英出現身體不适的病人，此外、荠菜、蕨菜都性味寒涼，脾胃虛寒者不宜食用，其他人也不建議多吃。

NO.2：野菜會增加對紫外線的吸收，“光敏體質”慎吃

還有部分野菜，比如野芹菜、野蔥、槐花、野生小蒜等，都含有可導緻過敏的物質，“光敏體質”的人如果食用芥菜、蘿蔔葉之後，皮膚在太陽下暴露，極易誘發日光性皮炎，在眼睑、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢等症狀，甚至出現水疱。要知道自己是不是“光敏體質”很簡單，這種體質平時隻要一曬太陽，皮膚就會發紅瘙癢，很容易曬出紅疹。

還要注意的是，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，且含量高于一般蔬菜，室溫存放過程中，大量的硝酸鹽就會轉化成為亞硝酸鹽，如果已經到了葉子一碰就掉的時候，就已産生較多的亞硝酸鹽，此時食用香椿具有安全隐患。市民最好選擇最新鮮的香椿芽。香椿在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保持香椿的綠色。

NO.3：千萬小心有毒性野菜

每年都有一些市民因為采食野菜野蘑菇而中毒入院。醫生提醒，不認識的野菜千萬不要吃，以免吃了有毒性的野菜。如蒼耳子、毒芹、狼毒草。蒼耳子全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃了甚至可能造成死亡。毒芹，生長在潮濕地方，葉子像芹菜葉，全棵有毒，花的毒性最大，吃後惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。狼毒草，全棵有毒，根部毒性最大，吃後嘔吐、惡心、腹痛不止，嚴重的會造成死亡。

另外，仝芳潔還提醒市民，野菜食用前要徹底洗燙，因為野菜易受污染，加上春季是害蟲繁殖的季節，如果清洗不徹底的話，生吃很容易出現腹瀉等症狀。晚報記者 蔡佳 通訊員 蔣若妤/文

小知識

出現野菜中毒症狀的急救四部曲

1、催吐：可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止。

2、導瀉：常用的導瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15-30克，加水200毫升，口服。

3、洗胃：最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時除去已到腸内的毒物，起到洗腸的作用。

4、解毒：在進行上述急救處理後，還應當對症治療，服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑（活性炭4份，氧化鎂2份，鞣酸2份和水100份），其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物。

原标題：

春天到了，誤食野菜緻病頻頻發生

吃貨們，野菜可不能随便吃!

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