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五花趾是牛的哪個部位

生活更新时间:2024-12-23 21:29:01

五花趾是牛的哪個部位?五花趾也稱五花腱，是牛後大腿内側的兩小條牛腿肌腱，現在小編就來說說關于五花趾是牛的哪個部位?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

五花趾是牛的哪個部位（五花趾是牛的哪裡）1

五花趾是牛的哪個部位

五花趾也稱五花腱，是牛後大腿内側的兩小條牛腿肌腱。

五花趾是後腿對應三花趾的部位，但更稀少。筋比三花更多，紋路也明顯，口感更為脆彈。另外五花趾和三花趾都是牛的腿肌腱，五花為後腿肌腱，三花為前腿肌腱，切成薄片涮過之後非常酥脆，因為帶筋，所以獨特的花紋是它的标志。一般五花的口感優于三花。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。

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