五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。

食材：芹菜，豆腐皮，肉絲，鹽，生抽，料酒

做法

1.芹菜切條，豆皮切條

2.肉絲加鹽，生姜，生抽，料酒，腌十分鐘

3.熱油翻炒肉絲斷生撈出，再加油炒芹菜、豆腐皮，加少許鹽，然後混入肉絲，翻炒出鍋。

食材：五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、蔥段各少許，鹽2克，雞粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量

做法:

1.洗淨的豆角切成段。

2.鍋中清水燒開，加入少許食用油、鹽。

3.放入豆角攪勻，煮1分鐘撈出。

4.燒熱炒鍋，放入五花肉炒出油。

5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒勻。

6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻。

7.倒入适量清水、雞粉、鹽拌勻。

8.蓋蓋，小火焖10分鐘至五花肉軟熟。

9.揭蓋，放入豆角攪勻，小火焖4分鐘。

10.放入少許蔥段炒香即可出鍋。

食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜葉；幹辣椒，紅辣椒；調料：油，鹽，味精，蚝油，十三香，醬油，胡椒粉，料酒

做法

1、将牛雜洗淨切配，放料酒焯水

2、準備配料

3、熱鍋熱油将牛雜煽炒至出油後放姜蒜，幹辣椒，紅尖椒調味（鹽，味精，蚝油，十三香，醬油，胡椒粉）

4、放少許高湯煮入味後放入大蒜葉拌勻即可出鍋了

做法：1、秋葵整根清洗幹淨，直接過加鹽的開水汆燙後過涼水；

2、将秋葵改刀斜切成塊；

3、涼油小火炸香花椒和麻椒；

4、開大火放入秋葵，适量鹽，點少許清水，拌炒幾下，倒入蒜蓉再翻炒幾下，出鍋前淋适量花椒油就好了。

所需食材：豆芽 蔥姜蒜辣椒 青椒 紅椒 肉

調味料：鹽 雞精 生抽 陳醋

1、準備一些黃豆芽，先把都豆芽簡單的清洗一下，然後再放入盆中，再添加一些鹽，之後再放入清水，浸泡10分鐘左右

2、再準備一些五花肉，或者是四分肥六分瘦的豬肉，先把豬肉給清洗一下，然後再切成肉條，再切成肉丁，切好的肉丁再盛入碗中備用

3、接下來再準備一些大蔥，切成蔥花，再準備一些小蔥，切成蔥段 ，大蒜适量，切成蒜片，再準備一些生姜，切成姜片 再切成姜絲，最後準備一些小米辣，切成辣椒圈再放入碗中備用

4、準備一個小碗，再準備一些幹辣椒，把幹辣椒剪成辣椒段，然後再放入碗中備用

5、取出泡好的豆芽，先把豆芽給清洗幹淨，然後再撈出，再放進碗中控水備用

6、起鍋燒油，再放入肉末炒一炒，小火煸炒，煸炒出裡面的油脂，然後再繼續炒，炒到肉末微微焦黃的時候 然後再放入蔥姜蒜辣椒再炒香

7、炒成辣椒的香味，然後再放入洗淨的豆芽，之後再繼續炒，炒到豆芽變軟的時候，然後再放入生抽醬油 繼續炒，炒出鍋氣，接着再放入鹽 雞精調味，也可以添加一些胡椒粉

8、翻炒入味的時候 再放入一些陳醋，炒出鍋氣，這樣炒出來的豆芽更加清脆好吃，出鍋之前再放入蔥段，翻炒片刻，再盛出，美味既成 美味好吃的家常小炒黃豆芽就做好了

食材：豆角、豬肉碎、小米椒、蔥蒜、植物油、生抽、老抽、糖、鹽、澱粉、料酒

做法：

1.料酒、糖、澱粉、生抽各一勺，倒在一起攪拌均勻，将豬肉碎腌制10分鐘

2.将豆角切成丁，蔥、蒜、小米椒切成丁

3.鍋底放适量植物油，油低溫的時候就把肉末放進去煸炒 ，加少許老抽調色，然後盛出備用

4.鍋底放少量植物油，把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中，炒出香味

5.把豆角放入鍋裡翻炒 ，邊炒邊加入，少量的清水，一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顔色是翠綠的 。

6.豆角成熟之後，加入之前炒好的肉末、适量的鹽，一起翻炒均勻

可樂雞翅是一道很多小孩子特别愛吃的美食。可樂雞翅一餐選用雞中翅，因為雞中翅優質厚實鮮嫩。可樂雞翅的寓意是：吉祥如意。

食材：雞中翅半斤，黑芝麻，可樂1瓶，生姜适量。

做法：

1、雞中翅洗淨裝盤，生姜洗淨切絲備用。

2、鍋裡倒入食用油，油熱下入雞翅翻炒均勻，加入生姜翻炒幾下，加入一瓶可樂，生抽，食鹽蓋上蓋子焖煮至熟透。

3、最後大火收汁裝盤，撒上熟的黑芝麻即可。

食材：

西紅柿1個、香菇2朵、嫩豆腐半盒、泡發木耳6朵、火腿腸1根、金針菇1撮、雞蛋1個、香菜

做法：

1、準備好食材，西紅柿去皮切丁；火腿腸、木耳、香菇洗淨切絲，豆腐切丁

2、鍋中油熱放西紅柿翻炒出濃汁，加2碗熱水燒開，放木耳、金針菇、火腿、香菇，豆腐丁煮開

3、加2勺生抽2勺香醋1勺胡椒粉鹽半勺，淋入适量水澱粉煮沸，淋入蛋液，出鍋前撒香菜即可

所用食材：裡脊肉、雞蛋、胡椒粉、雞粉、生抽、鹽、番茄醬、糖、白醋。

1、裡脊肉切成粗條，浸泡五分鐘沖洗掉血水。

2、裡脊肉捏幹水分放入碗中，加入适量的鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、抓勻了調味腌制10分鐘，加比較多的幹澱粉、半個雞蛋、少量食用油抓勻，面糊要比較黏稠，能包裹好裡脊才行。

3、油鍋中下寬油，六成熱炸定型，8成熱複炸酥香控油備用。

4、推薦一個我用的糖醋汁，孩子喜歡吃：5勺番茄醬（番茄沙司），2勺菠蘿固體飲料顆粒，4勺白醋，3勺白糖，少量的鹽，加入适量的清水混合，倒入鍋中小火熬出來泡泡，注意多攪動。

5、倒入炸好的裡脊肉，快速地翻拌均勻即可，别時間長，否則會發軟了。

食材：鲈魚一條，蔥姜，白醋，胡椒粉，蒸魚豉油

做法：1、鲈魚宰殺處理幹淨，在魚兩面開花刀，把魚水吸幹，抹點白醋和胡椒粉在表面，在刀口處和魚内腔塞入姜片，放置一邊腌制15分鐘。

2、鲈魚擺盤，放上适量蔥絲，待蒸鍋水開後，放進蒸鍋旺火清蒸8~10分鐘，蒸好到點關火，無需取出，繼續用鍋中餘熱焖3~5分鐘。

3、出鍋後，把溢出的魚水和蔥姜剔掉，放上新鮮的蔥姜絲，均勻淋上蒸魚豉油，燒滾适量熱油後，往鲈魚表面潑油炸香，清蒸鲈魚就大功告成了。

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