白玉小兔子的做法?食材:澄面 100g玉米澱粉、10g開水、85g熟花生米、80g熟面粉、100g葡萄幹、20g豬油、5g黃油、20g蜂蜜、1勺紅椒粒适量,現在小編就來說說關于白玉小兔子的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:澄面 100g玉米澱粉、10g開水、85g熟花生米、80g熟面粉、100g葡萄幹、20g豬油、5g黃油、20g蜂蜜、1勺紅椒粒适量。
澄面和玉米澱粉放入盆中攪勻,分次加入開水,攪拌成雪花狀。
晾到不燙手時,放入豬油揉搓均勻,加蓋醒10分鐘揉勻。
熟花生米去皮切碎,葡萄幹切小粒,其它餡料準備好。
把切碎的花生米、葡萄幹、白糖、黃油放入碗中。
篩入熟面粉,加蜂蜜。
用手搓勻成餡。
把面團搓條後分割成劑子,分别搓圓。
取一個劑子捏成燈盞窩裝,中間放入餡料。
把口收緊搓成水滴狀。
再捏成葫蘆狀,做出兔子的頭部。
用剪子把頂部的尖剪兩半,再用竹簽輔助,做出向内凹的兔子耳朵。兩側點綴紅椒粒作為眼睛。
在用剪子分别剪出兔子的4條腿和尾巴。
蒸鍋燒開,篦子刷油後放入小兔子。
加蓋中火蒸4分鐘即可。
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