tft每日頭條

 > 生活

 > 家常自制實蛋做法

家常自制實蛋做法

生活 更新时间:2025-02-09 12:14:17
  • 實蛋

實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用堿(小蘇打)攪拌而成的蛋液,倒入保存好的雞蛋胚中,凝固而成的一種雞蛋。在夏季早晚市場上,在各個燒烤店内,燒烤攤位,很多人對這類煎烤食品非常青睐。絕大多數加工出來的實蛋都不衛生,建議在家裡做。

    做法

    1. 燒烤攤位的制作方法:實蛋在制作過程中,需要先将蛋殼比較平的那一端敲出一個小口(注意:在蛋殼與蛋液之間有一層薄膜,盡量保持薄膜的完整性),然後将蛋液倒出,加鹽,味精,小蘇打攪拌均勻(由于在蒸制的過程中,為了避免蛋液與蛋殼産生粘連,所以要放适量的小蘇打,也就是一種食用的堿,表面看起來與綿白糖類似,這樣蒸出來的實蛋才不會與蛋殼産生粘連,易剝殼,而且剝掉殼的實蛋表面光滑美觀。)然後重新灌注到蛋殼内上鍋蒸,先大火,待鍋中水開,放小火,同時掀開鍋蓋讓熱氣散發一會,等到鍋内水汽不是很明顯的時候,重新蓋上鍋蓋,等到鍋内蒸汽重新溢出,再一次掀開鍋蓋散發熱氣。如此反複多次,待使用竹簽或者筷子插入蛋内拔出,創口無蛋液溢出,實蛋就做好了。

      家常自制實蛋做法(教你實蛋的做法)1

      家常自制實蛋做法(教你實蛋的做法)2

      ,

      更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

      查看全部

    相关生活资讯推荐

    热门生活资讯推荐

    网友关注

    Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved