魚頭豆腐冬瓜湯家常做法-tft每日頭條

魚頭豆腐冬瓜湯家常做法

健康更新时间:2024-08-31 07:22:30

魚頭豆腐冬瓜湯家常做法（魚頭不炖豆腐配上青南瓜）1

魚頭南瓜湯

魚頭豆腐冬瓜湯家常做法（魚頭不炖豆腐配上青南瓜）2

今天菜棚架上的第一個南瓜可以采摘了，這個南瓜的品種是脆南瓜，而不是粉糯糯的那種，正适合做一道魚頭南瓜湯。

一、準備材料

1、包頭魚一條（3斤左右）取魚頭部分、青南瓜一個、大蒜、生姜、小蔥。

2、鹽、蔥姜料酒、白糖、雞精、胡椒粉、開水。

魚頭豆腐冬瓜湯家常做法（魚頭不炖豆腐配上青南瓜）3

南瓜

魚頭豆腐冬瓜湯家常做法（魚頭不炖豆腐配上青南瓜）4

魚頭

二、具體制作步驟

1、把包頭魚部分切下來（讓販子殺好魚并切下魚頭），洗幹淨備用，主要是把魚腹裡的黑膜和魚鰓去幹淨點。

2、在魚頭上淋上多一點料酒，去腥味。

魚頭豆腐冬瓜湯家常做法（魚頭不炖豆腐配上青南瓜）5

小貼士：這一步一定要做，河魚多少都有點土腥味，用料酒泡上10分鐘能有效去腥，這樣魚湯更鮮美。

3、南瓜去子切大一點的塊。

4、生姜切片，大蒜拍扁。

魚頭豆腐冬瓜湯家常做法（魚頭不炖豆腐配上青南瓜）6

5、起油鍋，姜片下鍋爆香。

小貼士：爆香姜片前，鍋底和内壁用生姜搽一圈，加點食用油轉幾圈再把油倒出來，再把冷油倒鍋裡，這樣能夠讓魚肉盡量不粘鍋。

魚頭豆腐冬瓜湯家常做法（魚頭不炖豆腐配上青南瓜）7

6、把魚頭下鍋煎，不要馬上翻面，等到用子輕推魚肉不粘鍋底，再翻過來煎。

魚頭豆腐冬瓜湯家常做法（魚頭不炖豆腐配上青南瓜）8

7、加料酒，放大蒜頭。

魚頭豆腐冬瓜湯家常做法（魚頭不炖豆腐配上青南瓜）9

8、加入開水，完全沒過魚頭。

小貼士：加開水能讓湯色潔白，變成牛奶色。

魚頭豆腐冬瓜湯家常做法（魚頭不炖豆腐配上青南瓜）10

9、加入南瓜，加鹽、白糖、胡椒粉調味。

魚頭豆腐冬瓜湯家常做法（魚頭不炖豆腐配上青南瓜）11

10、蓋上鍋蓋大火焖燒8分鐘左右即可。

魚頭豆腐冬瓜湯家常做法（魚頭不炖豆腐配上青南瓜）12

一鍋湯鮮味美的南瓜魚頭湯就做好了，吃膩了魚頭豆腐湯，換換口味也是很不錯的。這個湯魚肉嫩滑，湯裡既有南瓜的清香又有魚肉膠質，營養豐富。

魚頭豆腐冬瓜湯家常做法（魚頭不炖豆腐配上青南瓜）13

南瓜魚頭湯

魚頭豆腐冬瓜湯家常做法（魚頭不炖豆腐配上青南瓜）14

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