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白酒香型有哪幾類

生活 更新时间:2025-01-31 00:59:07

白酒香型有哪幾類?醬香型酒所謂醬香,就是有一股類似豆類發酵時發出的種醬香味這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不豔,低而不淡茅台酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留吞、飲後空杯香猶存的特點,下面我們就來聊聊關于白酒香型有哪幾類?接下來我們就一起去了解一下吧!

白酒香型有哪幾類(白酒的香型分類介紹)1

白酒香型有哪幾類

醬香型酒。所謂醬香,就是有一股類似豆類發酵時發出的種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不豔,低而不淡。茅台酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留吞、飲後空杯香猶存的特點。

濃香型酒。五糧液酒就是濃香型酒,它們的主要特征是:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調,尾淨餘長。濃香型酒以己酸乙酯為主體香,很受消費者喜愛,這種香型酒在市面上較多,貴陽大曲、習水大曲,鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。

清香型酒。這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特征是:清香醇正,諸味協調,醇甜柔和,餘味爽淨,甘潤爽口,具有傳統的老白幹風格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒,特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。

米香型酒。此類白酒,以清,甜、爽、淨見長,其主要特征是:蜜香清雅,入口柔綿,落口爽冽,回味怡暢。如果聞香的話,有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。

其它香型酒。不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒,暫時統統劃為其它香型白酒。比如董酒、平壩窖酒等。

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