寶寶到了一歲的時候

家長感覺仿佛邁過了一個門檻

寶寶好像一夜之間長大了

從站到走，自我意識更強了

那麼寶寶飲食上有沒有注意的呢？

今天就分享一些關于這方面的内容

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想了解一歲寶寶的飲食健康問題，就得先了解寶寶在這個階段的生長發育有哪些特點。

這個階段寶寶的大運動面臨着從站到走，運動量增加了，相應的因為學步的原因，戶外活動時間也有所增加。

這時寶寶的乳牙已經萌出6-8顆，面臨着第一臼齒的萌出。因為臼齒位置比較靠裡，有的媽媽會發現寶寶會大力摳嘴，更頻繁地啃咬。寶寶的食欲有可能往兩個極端發展，一種是食欲下降，不愛吃，一種是仿佛胃口大開，拼命吃。

飲食上從每天一餐，變成每天兩餐，随着輔食的增加，全天奶量是下降的。

所以寶寶的飲食既要保證熱量，又要注意食材的搭配，滿足寶寶出牙啃咬的刺激，避免過于軟爛細膩。

1歲左右的寶寶，男寶每天需要大約1100kcal能量，女寶需要大約1050kcal能量，按照7-24月齡嬰幼兒平衡膳食寶塔的建議，估算每天奶量能滿足寶寶全天約三分之一的能量，剩下三分之二就需要從輔食中獲取。

這個階段面臨着承上啟下的過渡，這麼重要，怎麼做才能讓寶寶吃得營養健康呢？

首先當然是家長要做飯。

從我們工作的經驗來說，家長給一歲寶寶做飯往往是兩個極端，一種是“正常吃”，一種是“不能吃”。

在經過了6個月的漫長添加輔食階段，寶寶一歲的時候媽媽們往往會松了一口氣，一是在吃飯這件事兒上媽媽和寶寶磨合得差不多了，一是做飯的熱情和興趣早就被磨得差不多了，另外加上寶寶的年齡增長，媽媽會感覺孩子已經一歲了，很多食物都可以吃了。所以這個階段如果寶寶吃飯的狀态一直不錯，家長可能就會考慮和成人合餐，如果寶寶吃得不好，比如有挑食、偏食的情況出現，家長就會陷入“愛吃什麼做什麼，能吃進去什麼做什麼”的循環，輔食一直保持軟爛、細膩的狀态。

我們都知道評價一餐的标準并不是隻有好吃和難吃，更重要的是一餐能夠給我們提供的熱量和營養能否滿足需求。如果食物軟爛、細膩那麼就意味着食物的密度是比較低的，通俗點兒說就是不扛餓，寶寶吃完很快就消化掉了，饑餓感就來了。這就造成一個問題，如果寶寶在下一餐奶之前餓了，怎麼辦？有的媽媽可能會說，這個很簡單，給加餐嘛。可是加餐給什麼？給多少呢？蛋糕餅幹糖分高油脂多，水果孩子倒是喜歡吃，可是吃多了也會引起腹瀉、影響食欲，給奶的話，這個量不好掌握，而且，加餐給奶，那麼下一餐奶還給不給了？這在無形中就打亂了孩子全天的飲食節奏，也增加了攝入更多糖和油脂的機會。

另一個問題是寶寶吃什麼。

大部分家長是從網絡上搜索寶寶不同月齡的食譜，比如我從網絡上找了幾個一歲寶寶的一餐輔食，來源見水印

這些輔食的共同特點是菜飯一體，追求的是家長心目中的“好吃”，看起來是有肉有菜有水果，但是仔細看會發現肉類精加工，蔬菜粗加工，蔬菜基本上都是水煮，直接搭配，肉類肯定不能直接水煮完就給孩子吃的，而且家庭烹饪往往是擅長用肉搭配制作菜品，但是蔬菜都是清炒居多，所以體現在孩子的輔食上也是如此，肉類做成了肉腸、肉餅，煎炸烤等方式，讓肉類更香更好吃，蔬菜就幾乎全部是水煮了。這樣做，肉要麼是肉糜，根本不需要咀嚼，直接咬斷咬碎吞咽就可以了，要麼是烤、煎、炸，拉美德反應帶來的焦香風味讓孩子吃得非常開心，但是會瞬間從美味的峰頂直落入淡而無味又口感粗糙的水煮蔬菜的深谷。這樣的一餐如果沒有家長的輔助喂，孩子肯定是主食和肉類先吃飽，如果有水果随餐，水果的水分和糖分也會讓血糖快速上升産生飽腹感，蔬菜一定是被剩下不會好好吃的。

再說咀嚼的問題，這樣的一餐做起來其實也未必就簡單省事兒，端上桌一般都是主食和菜混合一口吃，這樣食物的味道是混合的，從味覺的角度來說對孩子的影響弊大于利。

所以家長想讓寶寶飲食營養健康，首先就要保證提供給孩子的一餐是搭配合理，菜品的花色和烹饪方式一定是多種多樣的。孩子不可能一直吃這樣的一碗燴，終有一天要和家人合餐，要去幼兒園，成人的飯菜什麼樣？

這樣吧，主食和菜是分開的

幼兒園一餐一般這樣：

所以從孩子的飲食基礎考慮，我們建議的一餐是這樣的：

看起來和成人的家常菜差不多，但是在食材選擇和搭配上更注重色彩、味道的搭配和均衡，同時考慮蒸煮炖快炒，少煎炸。同時一歲寶寶的一餐還要注意軟硬搭配，既不能都是軟的，不能滿足咀嚼和啃咬，又不能全是硬的，孩子吃幾口就累了或者幹脆不吃。

這隻是家長做飯這一塊，另外一個問題是寶寶的自主進餐和培養良好的就餐習慣，讓寶寶吃得進去。

這個就要看從寶寶開始添加輔食一直到一歲家庭喂養的細節做的如何了。寶寶如果吃飯出現了問題，例如吞咽多咀嚼少，味覺上喜歡甜味、鹹味等重口味的，或者挑食、偏食等等，即使家長做的一餐再營養，搭配再豐富，孩子吃不進去，也是沒用的。

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