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正宗溜肝尖的做法

生活 更新时间:2025-02-03 16:51:38

說到豬肝,相信大家都知道,豬肝是常見的補血食物之一。它含有豐富的鐵、鋅、硒、葉酸、煙酸和維生素A、B2、B6等營養素。

記得前幾天分享過一道,香辣味道的,土匪豬肝。昨天有粉絲私信我,可不可以分享一道适合孩子吃的,不辣的豬肝做法啊。粉絲既然有要求,那麼多多就必須安排,今天為大家分享一篇,熘肝尖的家庭做法。

正宗溜肝尖的做法(掌握好以下幾點)1

首先把豬肝切成硬币厚度的三角片,沖去血水,控幹水分,拿點澱粉,用你發财的小手,抓拌均勻備用。然後準備洋蔥,青紅辣椒,同樣切成三角塊兒,再準備少許的蔥花,蒜末。

然後我們先兌一個碗汁,少許的蚝油,适量的生抽,料酒,陳醋,一丢丢的鹽,【注意:鹽不要放多了,因為生抽,蚝油都是鹹的】味精,然後加入少許的水,放點兒水澱粉,用筷子,攪拌均勻,準備完畢。

正宗溜肝尖的做法(掌握好以下幾點)2

接下來,起鍋燒油,油溫4成熱,下入豬肝,滑散,至斷生,迅速撈出,【油溫不能過高,給豬肝滑油速度要快,不然豬肝就老了,影響口感】,接着把輔料也闖一下油,撈出備用。

鍋留少許底油,蔥花蒜末爆香鍋底,然後把滑好油的豬肝以及輔料倒入鍋中,翻炒兩下,接着,把兌好的碗汁也烹入鍋中,大火翻炒幾下,将料汁均勻的包裹在食材上即可,出鍋之前淋少許的香油。

正宗溜肝尖的做法(掌握好以下幾點)3

至此,一道鹹鮮可口,味美下酒的北方家常菜熘肝尖,就做好了,有喜歡的朋友,可以在家試做一下呦。喜歡做美食的朋友可以給多多留個關注,每天堅持更新不一樣的家常菜,總有一款适合你呦#美食##溜肝尖#[靈光一閃]

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