在所有蔬菜裡，小九最愛的就是冬瓜。吃起來軟軟糯糯的，又很爽口，關鍵是還不長胖，簡直深得小九的心呐~
從營養學來說，冬瓜含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物和礦物質元素，其含鉀量顯著高于含鈉量，屬于典型的高鉀低鈉型蔬菜，對于需要食用低鈉鹽食物的高血壓、腎炎、肝硬化腹水、動脈硬化症、冠心病、浮腫患者來說大有裨益。
冬瓜中還含有多種防癌抗癌物質，比如說維生素B1和硒元素，對于防治腫瘤有一定效果。
此外，冬瓜不含脂肪，膳食纖維又高達0.8%，是天然的減肥食品，其所含的丙醇二酸還能抑制糖類轉化為脂肪，對于防止人體發胖有重要意義。
從中醫中藥學來講，冬瓜味甘、性寒，有消腫、利尿、消熱的功效，其肉及瓤能清熱、化痰、解渴，亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。
然而，大部分人不知道冬瓜皮的營養價值和藥用價值比裡面的果肉還豐富，吃冬瓜的時候習慣削皮吃，這樣實在是太可惜，也太浪費了。
冬瓜皮到底有多好呢？
冬瓜皮含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素C、維生素B1、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素，都是一水兒的好東西。
《本草綱目》中記載，冬瓜皮（折傷、燒研、酒服）治血滞腰酸痛。《本草再新》中也說，冬瓜皮去濕追風，補脾瀉火。冬瓜皮特别适合體虛浮腫的患者食用，冬瓜洗淨後與紅豆同煮，利尿消水腫的效果非常棒。糖尿病患者也适合用冬瓜皮，如果能堅持服用冬瓜皮湯3-6個月，可有效緩解糖尿病人的“三多”症狀（飲多、食多、尿多）。
除了肉和皮，冬瓜還有啥好呢？
其實，冬瓜子也挺好的，具有清熱化痰的功效。另外，冬瓜藤也是出人意料的好處多多。其水煎液對于脫肛症有獨到的療效，而冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是天然的美容液。
不過，冬瓜雖然有這麼多好處，但由于其性寒，故脾胃氣虛者、腹瀉便溏者、胃寒疼痛者應忌食生冷冬瓜。女性月經來潮期間和寒性痛經者也應忌食生冬瓜。
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