絲巾,2015-01-18
慈姑的功效與作用：（以下是從網上摘抄） 1.潤肺 慈姑滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒适。 2.護心 慈姑保護心髒，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。 3.解毒 慈姑增加免疫細胞的活性，消除體内的有害物質。 4.利尿消腫 慈姑能清除體内毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。 慈姑的營養價值 慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于蓮藕和荸荠，僅次于芡實。磷的含量要比甘薯高出11倍，維生素B12含量也很豐富。慈姑含有多種微量元素，具有—定的強心作用。同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。慈姑主解百毒，能解毒消腫、利尿，可用來治療各種無名腫毒。
食材明細
制作步驟
1. 準備食材。
2. 慈姑，可能北方人吃得少些，我在北京，有的時候也很難碰到。我要特别介紹一下，買的時候不要買左邊的那個，兩頭帶尖的。
3. 慈姑去皮，去掉上面的小芽。
4. 清洗幹淨後，切成滾刀塊。
5. 五花肉切成塊狀。
6. 五花肉放入涼水中，泡2小時，期間多次換水，最後放入醋，再泡2小時。醋的作用：如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火炖，肉就會變得香嫩可口。
7. 2小時後，撈出瀝幹水份。
8. 倒入底油，放入冰糖，炒至焦黃。
9. 放入蔥姜蒜，煸香。
10. 倒入五花肉，炒勻。
11. 再放入慈姑炒勻。
12. 倒入海鮮醬油，生抽，老抽。
13. 倒入開水，水沒過肉，水開後，撇去浮沫。
14. 放入肉骨茶包，蓋上蓋，小火，30分鐘就好了。
15. 最後放入鹽，10分鐘後關火。盛出。
小貼士
絲巾溫馨提示：A：沒有肉骨茶，可以用炖肉料，也可以放豆蔻，等其他調料。 B：除了醋可以泡豬肉，牛肉，當然，泡老鴨肉和柴肌肉會有更大地驚喜。
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