同樣是鹽，買加碘鹽、無碘鹽還是低鈉鹽？區别很大，食鹽别亂買

過去，買鹽是一件極其簡單的事情，選擇範圍非常小，可挑選的鹽也就那麼簡單幾種，閉着眼睛随手挑都不會出錯。

但不知從何開始，進入我們視線的食鹽越來越多。前幾天去超市，看到放鹽的貨架上，占據了好幾排的位置，全是各種各樣的鹽，名字和特點都還不一樣，真能讓人挑花了眼，感覺這也适合，那也适合，但就是不知道買哪種鹽好。

那接下來，懶喵就把目前市場上最常見的食鹽做個分類，看看它們到底有什麼區别，是真的好，還是商家打造的噱頭。

根據制鹽原料的來源不同，就有了我們常見到的海鹽、湖鹽、岩鹽和井礦鹽。

海鹽，是海水蒸發後産出的鹽，原料是海水；湖鹽，是從鹽湖中直接采出的鹽，或者以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而成的鹽，原料是湖水；

岩鹽，是古代海水或湖水幹涸之後，經過複雜的地質運動，在地殼中沉澱成層而成，來源是“鹽化石”；井礦鹽，是鑽井汲取地下天然鹵水制成的鹽，或者是開采地下岩鹽經加工制成的鹽，來源是開采礦井。

它們代表的隻是鹽的來源不同，我們平時吃的加碘細鹽，大部分來自海鹽或者井礦鹽。

這3類才是我們買鹽的時候應該重點關注的。

我們國家曾是碘缺乏病流行最嚴重的國家之一，當時為了預防碘缺乏，就采取了食鹽中加碘的措施，并且收獲了非常好的效果。因此，我們現在在市面上看到最多的鹽，就是加碘鹽。

但随着生活水平的提高，人們現在能選擇的食物種類越來越多，包括各種含碘元素的食物。在各種食物中，海産品的碘含量最高。如果大家平時生活在沿海地區，經常吃海鮮等海産品，其實買無碘鹽，是更好的選擇。

而低鈉鹽是以加碘鹽為原料，再添加了一定量的氯化鉀（約30%），可以起到“減鹽不減鹹”的作用，尤其适合中老年人和高血壓病患者，也非常适合我們健康人日常調味食用。如果是心髒功能或腎功能不好的人群，那就不要買低鈉鹽，因為裡面的鉀元素對這兩類人群不友好。

所謂的營養強化鹽，就是添加了1種或幾種營養強化劑的食鹽，加碘鹽就是其中一種。目前市場上，除了加碘鹽外，我們還能看到其他各種營養強化鹽，如“加鈣鹽”、“加硒鹽”、“加鐵鹽”、“加鋅鹽等等。

大家隻需要記住1句話，除了加碘鹽外，加其他各種營養強化劑的鹽，并不能起到啥效果。

本來1包鹽的價格，也叫1、2塊錢，撐死3塊錢就能搞定了。但現在市面上，出現很多高檔鹽，沒有幾十塊大洋，還買不下來。比如目前比較火的竹鹽和玫瑰鹽。

竹鹽，簡單來說，就是在竹筒中制成的鹽，符合“低鈉”标準，但其它标示的功能，就要打個問号了。買竹鹽，還不如買比它便宜很多的低鈉鹽。

玫瑰鹽，屬于岩鹽的一種，因含有較多鐵元素和其他礦物質而呈粉紅色。但我們知道，每天吃鹽量不要超過6克，千萬别指望這6克鹽能補充到什麼微量元素。

【懶喵心得】

鹽的本質是調味料，無論商家标了什麼噱頭，大家隻需記住，靠鹽補充不了什麼營養，如果隻考慮烹饪風味另當别論。

對大多數人來說，最簡單的買鹽方法，就是根據自己實際情況，從低鈉鹽或者無碘鹽中選1種即可。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了食鹽購買的小知識，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，必看必回。祝朋友們天天好心情！

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