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韭黃餃子怎麼和餡

生活更新时间:2025-01-24 15:47:36

今天我給大家分享的是家常韭黃雞蛋餡餃子的制作方法，僅供大家參考。

所需食材：

主材料：韭黃、雞蛋、蔥

調味料：鹽、食用油、花椒粉、十三香

1 .首先把韭黃挑揀後清洗幹淨，再瀝幹水分（這裡一定要把水分瀝幹哦）。

韭黃餃子怎麼和餡（韭黃雞蛋餡餃子）1

3 .雞蛋打到碗裡加适量鹽充分攪拌均勻，鍋中倒适量油，油熱後倒入蛋液，凝固後快速翻面，雞蛋熟後關火盛出，等鍋涼下來後再倒入炒好的雞蛋，用鏟子将雞蛋紮碎，自然晾涼。

韭黃餃子怎麼和餡（韭黃雞蛋餡餃子）2

韭黃餃子怎麼和餡（韭黃雞蛋餡餃子）3

4 .把瀝幹水分的韭黃切成末，盛到一個小盆裡。

韭黃餃子怎麼和餡（韭黃雞蛋餡餃子）4

5 .把熟好的蔥油倒三四小勺到切好的韭黃裡，充分攪拌均勻（這樣可以有效的防止韭黃出水）。

韭黃餃子怎麼和餡（韭黃雞蛋餡餃子）5

6 .再放入适量鹽、花椒粉、十三香，最後放入涼好的雞蛋碎，充分攪拌均勻，餃子餡就拌好了。

韭黃餃子怎麼和餡（韭黃雞蛋餡餃子）6

韭黃餃子怎麼和餡（韭黃雞蛋餡餃子）7

韭黃餃子怎麼和餡（韭黃雞蛋餡餃子）8

7 .把和好的面充分揉勻，然後取适量慢慢搓成長條。

韭黃餃子怎麼和餡（韭黃雞蛋餡餃子）9

8.把搓好的長條來回滾動用刀子切成小劑子，撒适量面粉，用手壓成圓餅狀。

韭黃餃子怎麼和餡（韭黃雞蛋餡餃子）10

9.再把壓好的小面餅，套或擀成餃子皮，取一個餃子皮包上餡，先用手指頭捏住邊，再用兩隻手迂一下，餃子就捏好了。

韭黃餃子怎麼和餡（韭黃雞蛋餡餃子）11

韭黃餃子怎麼和餡（韭黃雞蛋餡餃子）12

10 .餃子捏好後，煮熟，蘸上自己喜歡吃的蘸料，或是吃粉湯的，味道都非常不錯。

韭黃餃子怎麼和餡（韭黃雞蛋餡餃子）13

韭黃餃子怎麼和餡（韭黃雞蛋餡餃子）14

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