很多人來桂林，很大程度上是因為那句“桂林山水甲天下”，但來過桂林或者在此地生活過的人應該知道，山水之景總會被看“膩”，唯有找到“美”的真谛，方能讓一個地方永遠活在自己的心中。

其實桂林自古就是秦嶺百越人的生活繁衍之地，雖然這裡有關于文字記載的文獻并沒有太過“出彩”的地方，但這裡關于史前文化的記載，确是很多古城所無法比拟的。

其實來桂林，能讓人牢記心中的除了年代底蘊，更多的是“與時俱進”的美食。

桂林的美食，小吃比主菜更具風韻。尤其是對于今天分享的這6款當地名小吃，那都是桂林人最引以為豪的美食，喜歡的朋友可不要錯過哦。

馬蹄糕

很多人在家也做過馬蹄糕，分層調色，Q彈軟嫩，甜香可口，美味誘人。其實桂林的馬蹄糕雖然沒有層次交疊般的小吃美感，但用料卻非常的講究。

以木模定型馬蹄糕的外形，輔以馬蹄粉，黃糖粉，荸荠粉等原料烹制而成，口感特色兼具韌、滑、軟、嫩、爽五種體驗，加上甜食風味對于特定人群的吸引力頗大，所以桂林的馬蹄糕頗得遊客的喜歡。

荷葉鴨

桂林之地，優質的水源自然要“物盡其用”。聊到“水産”，除了當地的魚蝦蟹，就屬荷花最有名。每年夏季，這裡的“荷花盛景”絕對不遜色于西湖十景的“曲院風荷”。

而正是因為“荷”的風韻，當地人順水推舟，把其和當地特産的肥鴨合二為一，荷葉氣味清香，肥鴨嫩香鮮美，二者的結合堪稱完美，加上類似于“乾坤燒鴨”的肚内食材填充之法，讓這款美味成為了桂林最具地标性的肉食小吃，喜歡的朋友可不要錯過哦。

桂林油茶

很多地方也有油茶，但桂林的油茶在“配料”上就顯得與衆不同了。當地人對于這款油茶的稱謂其實叫“恭城油茶”，傳承于千年前的唐朝，以瑤族百姓之手，還原千年美味。

這款美食雖然濃香，但微澀且辣，但好在有花生米、黃豆、爆玉米、糍粑飯團等食材搭配同食，所以在口感上就會顯得非常的新奇味美了。

桂林素面

都說桂林米粉是當地小吃界的“扛把子”，但對于吃過桂林素面的而言，其實它的風味一點也不比米粉差。相傳這款面條是一位百年前來此地隐居的道姑（也有人說是尼姑）所創。

以普通面條為主料，以當地山野珍鮮中的筍，草菇，香菇等多款食材為輔，熬煮鮮味，加上煮熟黃豆芽的上層點綴，鮮香和美觀并重。素而不忘鮮，鮮之顯其嫩，這就是這款素面的美食精髓。

桂林田螺

水“美”的地方，水稻長得自然也好，其中就能衍生出另一款美食——田螺。

桂林人正是運用此等優勢，造就了當地另一款小吃的誕生——風味田螺。田螺美食不僅下酒，而且下飯，

簡單炒制，鮮辣調味，焖煮全熟，上桌即食。這裡的炒制方法雖然略顯少數民族風情，但主體的炒制方法還是和漢族美食相仿的。如果你也頗愛這款美食，其實在家也能适當嘗試一下哦。

粉利

粉利其實于我而言有點像“糍粑”或者“年糕”，而且是大号版本的同款美食。它是以大米為主料，制成圓柱體的成品，這個工序和年糕無異，雖然繁瑣一點，但風味獨到。

加上當地人在做飯炒菜時，會把粉利切片，搭配一些山野珍鮮、臘肉雞鴨一起炒，

不僅獨具地方風味，而且營養更甚哦。

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