蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖湯。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益于身體健康。蓮藕在我國南方種植面積較廣。近年來，北方種植面積也在不斷增加，可以充分利用廢棄坑塘、河溝及平地栽培，這裡主要介紹淺水蓮藕無公害栽培技術。

一、整地

結合采藕進行深翻土壤，一般深翻33cm-40cm，使土壤充分風化。立春至春分，普施基肥，每畝施有機肥3000kg-5000kg，45%三元複合肥50kg-80kg，耕翻平整土地，築固田埂，南北向開溝。

二、藕種選擇與處理

挑選無病塊地藕作為種藕，選擇藕頭飽滿、頂芽完整、藕身肥大、藕節細小、後把粗壯、色澤光亮整齊一緻，無畸形無病蟲害的整藕，做到随挖随選随種，外地引進的藕種可用1000倍甲托藥劑噴灑密封24小時。

三、栽植密度

大田栽培因品種、種藕大小、環境條件、産品供應上市時間不同而異，早熟品種淺水栽培，早采上市相對密度可大些，反之則略小。一般畝用種量250kg-300kg，每畝保證芽頭600個為宜，一般栽植行距1.5m-2.5m，株距為0.5m-1.5m。

四、栽植方法

可依土壤墒情調節、可淺水斜植也可先幹栽後放水。栽時邊行藕頭向裡，邊行離埂1m-1.5m，栽植深度10cm-15cm，斜植入土最後節微露泥面，以藕不漂浮為原則。如果土壤粘重不利走莖也可平植，各行種藕藕頭錯開方向。藕田中心種藕間距離應适當加大，以防蓮鞭過密。

五、田間管理

1.水層管理

水層管理是與水溫相對稱的。谷雨前後栽植蓮藕，此時地溫逐漸回升，但随着天氣變化波動較大，因此提倡初期栽植灌水泡田後以保持5cm水層為宜。浮葉出現後保持水層6cm-7cm，2-3片立葉升至10cm，中後期随氣溫及蓮藕長高可保持水層20cm-30cm，特别是暴雨後及時排水降低水位，防止爛莖、爛葉，提高水溫地溫以利地下根莖生長。追肥前可适當排水降低水位，施肥後1 -2天再保持水層，有利于提高肥料利用率。後把葉出現後應将水落淺到10cm左右，最深不可超過20cm，以促進結藕，此時若水位過深，則促使再生立葉和延遲結藕。

2.科學追肥

（1）施肥原則 以有機肥為主，化肥為鋪，增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不應對藕田環境和蓮藕品質産生不良影響。 禁止使用未經無害化處理的含有有害物質的垃圾、未腐熟的人糞尿及未獲準登記的肥料産品。

（2）追肥适期 前期要最大可能地促進營養生長，以上促下，促進地下蓮鞭分枝生長。因此肥料吸收上前期以氮為主，配合磷鉀及各種微肥，全面滿足其生長所需各種營養，為高産優質打下堅實基礎。

第一次追肥：6月上旬有3-5片立葉時。每畝追施人糞尿1500kg，或氮磷鉀總含量≥40%複混肥40kg，或氮磷鉀總含量≥30%複混肥50kg-60kg。

第二次追肥：7月上旬即小暑前後。每畝追施人糞尿1500kg-2000kg，或氮磷鉀總含量≥40%複混肥40kg，或氮磷鉀總含量≥30%複混肥50kg-60kg。

3.藕田除草

從出現浮葉後開始，到荷葉封行前結束，一般進行人工除草2次-3次，可把浮葉黃葉雜草塞入泥下。

4.回藕

從植株抽生立葉和分枝開始到開始結藕以前，應定期撥轉藕頭，使田内植株稀密均勻，并防止蓮鞭長出田外。生長初期每5天-7天進行一次，一般應在晴天下午莖葉柔軟時進行，以防因莖葉過于脆嫩而折斷。

5.摘除老葉

立葉布滿田面時，浮葉逐漸枯萎，應及時摘除，以便讓田水盡可能多地接受陽光照射，以提高地溫和改善通風條件，立葉枯黃也應及時予以摘除。

六、病蟲害防治

蓮藕病害主要有腐敗病和褐斑病等，蟲害主要有蚜蟲和斜紋夜蛾等。

1.防治原則

按照“預防為主，綜合防治”的值保方針，堅持以“農業防治，物理防治，生物防治為主，化學防治為輔”的無害化防治原則。

2.農業防治

針對本地主要病蟲害控制對象，選用高抗多抗品種。加強田間管理，實行2-3年輪作換茬。

3.化學防治

蚜蟲防治方法： 可用0.3%苦參堿水劑800-1000倍液或20%吡蟲啉2000-3000倍液或抗蚜威2000倍液噴霧防治。

斜紋夜蛾防治方法： 采用人工捕殺卵塊、幼蟲，用性信息素、黑光燈或糖醋液誘殺成蟲等措施防治，亦可結合田間噴藥防治，可用40%氰戊菊酯乳油4000～6000倍液噴霧，或用4.5%高效順反氯氰菊醋乳油3000倍液噴霧，安全間隔期均為15天左右。

腐敗病防治方法： 除通過選用抗病或無病品種、輪作換茬、田間消毒等防治措施外;還可在發病初期可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴灑防治。

褐斑病防治方法： 用25%多菌靈可濕性粉劑500～1000倍液噴霧;或用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧，安全間隔期均為15天以上。

4.提倡使用生物農藥、低毒農藥，禁止使用國家明令禁止使用的十六類劇毒、高毒、高殘留農藥。

七、采收與貯藏

采收期：由于蓮藕适宜采收期長，從謝花後即有新藕産生，直到明年清明。應改變傳統冬季刨藕就地銷售的做法，根據每年季節價位的波動适時收獲，擴大流通渠道，争取高價位上市，從而提高經濟效益。

采收技術：蓮藕成熟後，可根據市場需求決定采收時間。停水後當池面發白時，要淺鋤1次，并打碎土塊，以利保墒。在采藕前10天-15天可将荷葉全部割去，采藕時應先找到後把葉和終止葉，二者連線前方即為藕的着生位置。秋分前采收的藕為嫩藕，含糖分高宜生食，寒露霜降後采收的藕成熟較好，澱粉含量高為老藕，宜熟食或加工藕粉等。

本文摘自龍源期刊網：《農家科技下旬刊》2019年06期

作者：張永

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