秋冬之交，天氣漸冷，正是吃蘿蔔的好時節，俗話說：“蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”，好的食材在最合适的時間吃，才能發揮最大的滋補功效。

不同蘿蔔，益處不同

白蘿蔔---美容聖品、預防癌症

白蘿蔔是美容養顔的滋補佳品，其中所含的優質維生素可以防止色斑的形成，美白肌膚，保持細胞活性，從而減緩皮膚的衰老進程，是不可多得的“天然護膚品”。

研究發現，白蘿蔔中含有之中叫木質素的物質，這種物質能夠通過增強巨噬細胞的活力，更有效的抑制和吞噬癌細胞，對于預防腫瘤有積極的意義。

紅心蘿蔔---滋味甜美、清熱化痰

與其他蘿蔔相比，紅心蘿蔔的味道屬于偏甜的，所以又叫“心裡美蘿蔔”，适合生吃。紅心蘿蔔不僅口味甘甜，還有不少的食療價值。

中醫認為，紅蘿蔔有清熱解毒之功效，對于體内陰虛火旺所引起的咽幹口燥、口腔潰瘍、大便幹結等問題有治療的作用。

青蘿蔔---瘦身減肥、有利腸胃

青蘿蔔還有一個名字是“水果蘿蔔”，辛辣味淡，比較甘甜，質地細嫩，适合做涼拌菜或腌菜，當然，生食也是不錯的選擇。

青蘿蔔是典型的低卡路裡蔬菜，而且其中含有的豐富植物膳食纖維，還能增強食後飽腹感，促進腸胃蠕動，有利體内廢物的排除，是瘦身一族的首選食材。

蘿蔔這樣吃，營養翻倍多

蘿蔔排骨湯

冷飕飕的天氣，最适合喝湯。蘿蔔排骨湯清淡美味，老少皆宜，而且還有滋陰潤燥的功效。

做法：蘿蔔洗淨削皮，切塊備用。排骨用水焯一遍。然後将排骨、蔥段、姜片一同放入砂鍋中，倒入清水，開火煮沸用中火熬，直到鍋中的水剩下2/3左右時放入蘿蔔，換文火慢熬半個小時即可。

涼拌蘿蔔絲

這道菜清涼爽口、解膩清腸、很适合下酒哦。涼拌的做法能夠減少營養元素的損失，既美味又營養。

做法：白蘿蔔或紅心蘿蔔皆可，洗淨切成細絲，為了去除過多的水分，建議先用少量的鹽腌一下。然後加入适量的鹽、白糖、味精、食醋、醬油、香油，拌勻之後灑上香菜就可以了。

蘿蔔炖羊肉

秋冬季節适合溫補，羊肉再合适不過了，這個季節常吃羊肉可以增強抗寒性，抵禦寒冷。搭配蘿蔔一起炖，營養更均衡。

做法：蘿蔔去皮，洗淨切塊。羊肉洗淨切成塊。鍋中加油燒熱，放入羊肉、豆瓣醬、料酒、生抽、蔥姜蒜，爆出香味後加入高湯，開中火熬制，半小時左右放入蘿蔔。出鍋前加入鹽、味精即可。

蘿蔔鲫魚湯

這道湯不僅味道鮮美、潤口清淡，還有生津開胃、減脂瘦身的功效，非常适合秋冬季節滋補。

做法：鲫魚宰殺處理好後，洗淨擦幹水分，魚身兩面用刀各劃三道，放入鍋中油煎至兩面金黃。然後倒入适量涼水，注意，一定要涼水才能煮出奶白色的湯汁。加入蔥段和姜片後煮沸，放入蘿蔔絲或塊，小火慢炖半小時左右即可。

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