松仁玉米的正宗制作方法?松仁玉米，是東北地區的傳統名菜在東北菜裡非常有代表性，畢竟松仁和玉米都是東北的特産玉米中含有大量的鈣質，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效，接下來我們就來聊聊關于松仁玉米的正宗制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

松仁玉米的正宗制作方法

松仁玉米，是東北地區的傳統名菜。在東北菜裡非常有代表性，畢竟松仁和玉米都是東北的特産。玉米中含有大量的鈣質，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。

做法一

食材準備

冷凍玉米粒300克 松仁100克 香蔥1根 青椒或杭椒1根 紅椒2根 鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 牛奶3湯匙（45ml）

制作步驟

1)将冷凍玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍（如特别急用，放冷水裡解凍也可，但口感略差）。用清水沖淨後，瀝幹水分備用。将青紅椒洗淨，斜切成片，不要去籽。香蔥切碎。

2)鍋中不要倒油，将松仁放入鍋中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。

3)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，放入香蔥炒香，然後倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鐘，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可。

做法二

食材準備

松仁玉米

主料：玉米粒400克，剝殼松子仁100克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥2棵。

調料：食用油15克，精鹽1小匙，白糖3小匙，味精1小匙。

制作步驟

1.辣椒切小丁，香蔥切末。

2.将玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟，撈出瀝幹。

3.用中火将炒鍋燒至溫熱，放入松仁幹炒，至略變金黃出香味。要經常晃動鍋或用鍋鏟翻炒，避免顔色不均勻。

松仁玉米

4.将炒好的松仁盛出，平鋪在大盤中晾涼。

5.炒鍋中倒入油，用中火燒熱，先把香蔥煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分鐘，調入精鹽和白糖，翻炒均勻，加入味精，松仁炒勻裝盤成菜即可。

注意事項：

1.玉米可選用袋裝或罐頭裝美國甜玉米粒，口感更細嫩香甜。

2.青椒一定要不辣的那種，否則會影響清香鮮甜的味道。

3.松仁一定要起鍋時再加入，才能保持酥脆口感。

做法三

食材準備

主料：松子仁 50g 玉米粒 300g

配料：廣味香腸 50g

其它調味料：鹽 3g 雞精 5g 蔥花 5g 澱粉 2g

制作步驟

1、松仁用水洗淨，放在油鍋裡炸到顔色稍微變深備用。

松仁玉米

2、将鹽、雞精、蔥花和澱粉用适量的水調成芡汁；廣味香腸切成大粒。

3、在油熱到6成的時候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和廣味香腸。

4、将玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

注意事項

1、玉米棒可以選擇甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的風味。

松仁玉米

2、也可以用速凍的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室溫下自然解凍後沸水中煮8分鐘至八成熟後再制作，其它步驟不變。風味略受影響，但是會更快捷。

3、炸松仁要用文火稍微炸一下變色就好，否則很容易糊掉。

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