自制溫州魚餅的家常做法?魚剔骨去皮魚肉和五花肉切丁兒,和在一起跺成泥,今天小編就來說說關于自制溫州魚餅的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
魚剔骨去皮。
魚肉和五花肉切丁兒,和在一起跺成泥。
姜切小細丁兒,倒點清水滲出姜汁。
剁碎的五花肉與魚肉,已經很均勻了。
加入适量鹽、白糖、雞精、蛋清、姜汁、水澱粉抓勻。
抓勻後,手抓起一直往一個方向砸,直到砸的魚肉和五花肉完全融合一起。
做成一個個橢圓的肉餅,用水澱粉拍勻,免粘鍋。
放入油鍋裡炸,用慢火炸至表面金黃撈出。
放在蒸鍋上蒸,蒸15分鐘即可出鍋。
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