奶香脆底小面包步驟-tft每日頭條

奶香脆底小面包步驟

生活更新时间:2024-12-12 19:39:58

奶香脆底小面包步驟（那一碗令人神往的詳細步驟）1

參考分量：8個 #家庭烘焙尚巧廚#

By 尚巧廚烘焙

用料

展藝面包粉 210g
展藝蛋糕粉 40g
展藝細砂糖 30g
雀巢奶粉 16g
蜂蜜 20g
冰水 80g-100g
雞蛋 1個
鹽 3g
黃油 25g
餡：蛋黃 2個
牛奶 200g
展藝細砂糖 20g
展藝玉米澱粉 15g
香草夾半根

做法步驟

奶香脆底小面包步驟（那一碗令人神往的詳細步驟）2

1、将除黃油鹽外将所有材料加入面粉缸中攪拌到半擴展階段

奶香脆底小面包步驟（那一碗令人神往的詳細步驟）3

2、加入黃油和鹽繼續攪打成完全擴展階段，出手套膜

奶香脆底小面包步驟（那一碗令人神往的詳細步驟）4

3、将打好的面團放入玻璃碗中蓋保鮮膜靜止發酵一小時

奶香脆底小面包步驟（那一碗令人神往的詳細步驟）5

4、發酵到面團兩倍大

奶香脆底小面包步驟（那一碗令人神往的詳細步驟）6

5、排氣分面50g一個搓圓，松弛片刻（蓋保鮮膜防幹）

奶香脆底小面包步驟（那一碗令人神往的詳細步驟）7

6、将搓圓的面包整齊的擺在烤盤上進行二次發酵

奶香脆底小面包步驟（那一碗令人神往的詳細步驟）8

7、準備冰心餡，将蛋黃加入細砂糖攪拌均勻

奶香脆底小面包步驟（那一碗令人神往的詳細步驟）9

8、加入玉米澱粉攪拌均勻

奶香脆底小面包步驟（那一碗令人神往的詳細步驟）10

9、将牛奶加熱加入香草莢和黃油

奶香脆底小面包步驟（那一碗令人神往的詳細步驟）11

10、倒入蛋黃糊中攪拌均勻

奶香脆底小面包步驟（那一碗令人神往的詳細步驟）12

11、倒回鍋中繼續一邊小火加熱一邊攪拌到濃稠離火備用裝入裱花袋冷卻後放入冰箱冷藏備用

奶香脆底小面包步驟（那一碗令人神往的詳細步驟）13

12、将發酵好的面包取出刷蛋液

奶香脆底小面包步驟（那一碗令人神往的詳細步驟）14

13、上下火預熱160度烘烤20-25分鐘，表面金黃即可出爐冷涼備用

奶香脆底小面包步驟（那一碗令人神往的詳細步驟）15

14、面包冷後擠入冰心餡即可食用

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