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杭幫菜的特點是什麼
特點是輕淡适中,選料精細,因令時鮮,多元趨新。
杭幫菜,是浙江飲食文化的重要組成部分,屬于浙江菜的重要流派,它與甯波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。杭幫菜的口味以鹹為主,略有甜頭。“清淡”是杭幫菜的一個象征性特點。特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍幹老鴨煲、八寶豆腐等。
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