十年以前，每次到外婆家的時候，總是可以吃到外婆不舍得吃卻又非常美味的一種菜，這種菜非常普遍，但是味道比大魚大肉吃起來還香，如果有人問我，你吃過最好吃的菜是什麼菜，我會毫不猶豫說：“媽媽做的菜”。外婆今年已經八十多歲了，可每次去她家臨回去的時候還會“硬塞”給一些她認為很好吃的野菜讓媽媽帶回去，野菜都是她自己去地裡一顆一顆的挖的，每一顆野菜都包含着媽媽對孩子無限的愛，同時，每一顆野菜也都包含着作為一個母親為孩子付出的酸甜苦辣，或許這就是她的一生，她的一生很簡單，她的一生也很不平凡。很慶幸的是，現在我依然可以享受到媽媽的媽媽為了自己的孩子所付出的這一切。
大家好，我是@八零後谷斌，一個職業餐飲人，今天給大家分享一下這道簡單的外婆菜。首先說一下什麼是外婆菜，外婆菜是由多種野菜和蔬菜洗淨以後在開水中煮一下，然後曬幹，最後腌制而成的一種菜品，類似于現在的醬菜。主要的種類是由雪裡蕻，羅蔔幹，芥菜，豆角，大頭菜，梅菜等多種菜品制作而成。這種菜配上一點肥肉和辣椒一起炒，非常的下飯，如果你哪天沒胃口的話，可以試試這道菜，保證過瘾。
下面我們就講解這道菜的做法，
首先把準備好的外婆菜切碎，小米辣椒切成圈，肥五花肉二兩切成小丁，洋蔥來一些切丁，蔥姜蒜各少許。
1:鍋中燒水，外婆菜在水中煮一下撈出，空幹水份備用。
2:鍋中洗淨加入菜籽油少許，油熱以後加入五花肉丁和切好的配料炒出香味。
3:外婆菜記得控幹水份，倒入鍋中一起翻炒，記得炒幹為止。
4:鍋中加入味精半勺，雞粉一勺，十三香半勺，胡椒粉半勺，白糖半勺，最後來電生抽，大火翻炒均勻。淋上香油即可出鍋。
這道菜的特點是香辣過瘾，爽脆筋道，配上五花肉丁和辣椒簡直無敵，蔬菜的清淡吸收肥肉的油質，菜吃起來不寡，肉吃起來不膩，還有淡淡的洋蔥味，其中辣椒必不可少，如果誰家條件好的 話，再配上幾個手工窩窩頭，那就更完美了。
好了朋友們，今天的分享到這裡就結束了，如果你也喜歡美食，熱愛美食，請記得關注我@八零後谷斌，每天分享簡單的家常美食供大家參考。看到這裡的朋友點個贊再走吧，謝謝您的支持，您的支持将是我最大的動力，加油！
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