一直以來，山竹都是超市裡面非常熱賣的水果，雖說它的價格的确有點高，但即便如此也擋不住人們喜歡吃它的熱情。一般情況下，夏季是山竹賣得最火熱的季節，因為山竹屬于一種熱帶水果，夏季到了，它的産量自然而然就會多起來。
山竹雖然味道鮮美營養豐富，但是真正懂得吃它的人卻并不多，我們都知道，這種水果價格很貴，也正是因此很多人在吃山竹的時候非常小心，生怕浪費了其中的果肉。想必大家在吃山竹的時候經常會見到山竹裡面滿滿的都是黃黃的漿液，很多人認為之所以會有“黃漿”主要是由于山竹變質所導緻的，因此不敢貿然食用，隻能非常可惜的将其扔掉。那麼山竹打開之後裡面有“黃漿”究竟可不可以再吃呢？一位老果農道出了其中的奧秘。
山竹裡的“黃漿”能不能吃？老果農：不懂的人，你的山竹白吃了。作為一種非常熱銷的水果，山竹一直都深受人們的喜愛，也正因為如此，許多水果超市在上貨時都願意選購大量的山竹，雖然說山竹價格比較貴，但即便如此，也擋不住人們購買它的沖動，很多水果超市也因此常常會出現供不應求的局面。很多人在品嘗剛買回來的山竹時，常常會發現山竹裡面有黃色的漿液，不少人認為這是由于山竹變質所導緻的，不過水果店老闆表示，其實并非如此，如果因為發現山竹裡有“黃漿”就将其扔掉，确實是非常浪費。
在我們的印象當中，正常的山竹應該是打開之後裡面全是像蒜瓣一樣的白色果實，其實不然，也有一部分山竹裡面會有“黃漿”出現，這并不是大家所認為的山竹變質所導緻的，它其實類似一種免疫機制，當山竹在生長過程中受到了刺激時，其内部就會分泌出這種黃色的漿液，它的主要作用在于保護山竹内部的果實以及果肉不會遭到損壞。因此，當我們發現山竹内部有黃漿時，其實并不代表山竹就是變質壞掉了。
那麼山竹在變質壞掉的時候究竟是一種什麼情形呢？老果農表示，如果山竹因為存放時間太長而出現變質的情況，那麼它首要的變化就是果肉比較軟，表面看上去比較粗糙，色澤暗淡，有的甚至還會出現出水的情況。如果山竹果肉變質比較嚴重的話，其表面顔色還會變黑或者變綠，這說明山竹已經變質壞掉了，如果我們見到這樣的山竹千萬不要食用，以免影響到我們的健康。
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