補鈣的食物食譜-tft每日頭條

補鈣的食物食譜

生活更新时间:2024-11-30 03:37:14

補鈣的食物食譜（日常補鈣食物之小白菜）1

中國膳食指南指出，人體每日鈣的推薦攝入量是800毫克，而除了喝牛奶，我們就真的沒有其他補鈣的途徑了嗎？其實不然，今天我們就來看看常見能夠簡單完善每日鈣需要量的常見食物。

補鈣的食物食譜（日常補鈣食物之小白菜）2

補鈣的食物食譜（日常補鈣食物之小白菜）3

小白菜，很多人聽到這裡可能會眉頭一皺，蔬菜，蔬菜裡面有鈣嗎？即使有，不是說蔬菜裡邊含有大量的草酸，會抑制鈣的吸收。在這裡我首先要給大家澄清兩個問題，第一，草酸雖然普遍存在于蔬菜中，但是含量差異非常的大。隻有像菠菜、韭菜、苋菜等少數蔬菜含量很高以外，大多數蔬菜的草酸含量并不多，例如像小白菜的草酸含量就要比菠菜的低十倍以上。第二，蔬菜尤其是葉菜類的鈣含量整體豐富，平均每100克也就是1/3把葉菜可以提供一天鈣需要量的5%。而像小白菜、青菜和蓋菜，它們的含鈣量根據2004版中國食物成分表查詢，高達117毫克、148毫克和121毫克每100克。在這裡可能有人會說，他們鈣含量高呢，他們吸收率是不是也高呢？

下面我們依然從循證醫學的角度來尋找答案。武漢軍事經濟學院食品營養研究所通過人體實驗給了我們一個較為确切的答案，他們讓15人分别食用含有等量鈣的青菜和牛奶之後，發現青菜的鈣吸收率與牛奶相當，而且如果單純看數據的話，青菜中鈣的吸收率還要比牛奶的鈣高8%。也就是說，單純從鈣的吸收角度來說，吃青菜和喝牛奶最起碼差異不大。

那麼現在你還認為蔬菜與補鈣無關，其實按照我們每天250克綠葉菜的。專家建議，也就是一小把隻能炒半盤菜的量，卻已能提供大量的鈣。比如，如果你吃小青菜的話，可以提供370毫克的鈣，足以滿足一個正常人46%的鈣需要量了。所以建議大家重視蔬菜的攝入，不僅為了獲取維生素和膳食纖維，在補鈣上他也是一把好手。

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