西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間随食量增加而延長。并且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
By 椛吃 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好食材 西芹洗淨改刀切斜段 百合洗淨切去根部，掰成片洗淨
2、枸杞用溫水泡軟
3、鍋中放入适量的水煮開，放入西芹焯水至斷生.
4、撈出瀝幹水份放入盤中備用.
5、鍋中放入少許油燒熱（可以用五色無味的油，比如玉米油，我用了茶籽油）
6、放入百合翻炒片刻
7、放入西芹翻炒均勻
8、放入半勺味極鮮醬油（一定不要放多了哦，少放一些即可）
9、放入适量的鹽調味
10、最後放入泡軟的枸杞
11、翻炒均勻即可出鍋.
12、出鍋裝盤
13、完成
14、完成
1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體内鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸内消化作用産生一種木質素或腸内脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸内細菌産生的緻癌物質。它還可以加快糞便在腸内的運轉時間，減少緻癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5.養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃西芹。
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