清明粑有吃的嗎?清明臨近，松桃苗族自治縣的人們開始上山采摘野菜，制作特色小吃"清明粑"，感受春天的味道，現在小編就來說說關于清明粑有吃的嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
清明臨近，松桃苗族自治縣的人們開始上山采摘野菜，制作特色小吃"清明粑"，感受春天的味道。
3月25日，在正大鎮多勞村，剛吃過午飯，人們就拿着鋤頭、背着背簍在田埂上采摘制作清明粑必備的白蒿。同時，人們也會摘折耳根、野蔥等野菜，作為吃清明粑時的配菜。
所有野菜采摘完畢後，大家将野菜洗幹淨，并将洗淨的白蒿放入鍋中加水煮熟。糯米粉、沾米粉按照一定比例混合後，加入煮好的白蒿，然後便是用力揉搓。人們一邊揉着面團，适時加入煮清明菜的汁水使面團變得柔軟，直至把面團揉好。
清明粑根據不同人的口味，做成鹹甜兩種口味。鹹的口味是将提前備好紅豆煮熟，再将紅豆搗碎後加入适量鹽，變成紅豆沙餡；甜的口味則是将花生翻炒後搗碎，再加入适量紅糖、清水攪拌均勻，變成花生餡料。
面團捏成拳頭大小，再加入餡料變成一個個清明粑糕團。為了區分兩種餡料，人們還會将其中一種餡料的糕團上做标記，方便食用時作區分。
"清明節馬上到了，我們做清明粑粑咯，我最喜歡的就是這個紅豆，多包點，到時候多吃幾個。"多勞村村民吳芝花一邊揉搓着面團，一邊說着話。
加好餡料的糕團，最後一個步驟是放置在鍋中蒸煮。先在鍋裡墊一層棕榈葉，再依次把糕團放進去。鍋蓋邊沿袅袅升騰起的蒸氣，裹挾着縷縷誘人食欲的清香，經過半小時的蒸煮，一個個軟糯香甜、色澤青翠的清明粑便做好了。
揭開了鍋，一股香氣亦彌散開來。新鮮的清明粑品嘗起來軟綿綿、糯嗞嗞的，清明粑的清香中和了糯米和餡的味道，再輔以采摘的折耳根、野蔥等春味，品嘗起來，味道可口，讓人心情舒暢，大家紛紛品嘗着春天裡的這道美食。
清明粑做好了，參與制作清明粑的龍安英用竹籃裝着，給小朋友們品嘗。"我喜歡花生配紅糖，特别好吃，很甜。"龍思瑩說。
"清明粑"是當地苗族同胞一種傳統的特色美食，也是清明節祭祀先人的常備祭祀品。"清明香飄故人墓"，一個個清明粑，展現着人世間的親情，傳承着人們對逝去親人的追憶與思念。（龍元彬 謝慧芳）
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