鹽城去哪吃正宗的八大碗-tft每日頭條

鹽城去哪吃正宗的八大碗

生活更新时间:2025-01-07 23:56:00

中國江蘇網 10月19日鹽城訊作為鹽城人，一定聽過或者吃過“八大碗”。2017年，“鹽城八大碗”已被國家工商總局商标局正式核準注冊為集體商标，成為全國首例正式核準注冊的地方特色系列菜肴集體商标，同時也實現了鹽城市傳統餐飲老字号集體商标注冊的“零突破”。

鹽城去哪吃正宗的八大碗（鹽都區書友暢談）1

10月18日下午，為弘揚鹽城地域文化,營造快樂讀書的氛圍，拓寬視野，豐富書友業餘文化生活。鹽都區和悅讀書會在鹽都區圖書館四樓研讨區舉辦“鹽城八大碗”主題讀書活動，吸引了30多位書友自發參與。

書友熊安俊說，上世紀三四十年代，蘇北鹽城的農民種地，全靠人力，互相請工幫助，犁地栽插收割踏大車灌水，日夜忙個不停，有時還敲鑼助興，開展勞動競賽，勞動雖然很辛苦，用以招待的就是（六大碗）菜，從菜譜中可以看出，“六大碗”的原料全是當時農村土生土養的，可謂純綠色純自然，後演變為“鹽城八大碗”。

小書友鄭凱文說，紅燒糯米圓，韭菜漲蛋糕，蘿蔔燒淡菜，芋頭蝦米羹，雞絲燒粉絲，紅燒鲫魚，燒土膘，紅燒肉，就是“鹽城八大碗”。鹽城菜傳承于淮揚菜系，選料嚴謹，刀工精細，烹饪考究，因材施藝，四季有别，擅長炖、焖、蒸、燒、炒、燴、叉燒、醉等烹饪方法，酥爛脫骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味。重視制湯，菜肴葷素搭配，以燴為主，烹制海鮮獨具特色。

鹽城去哪吃正宗的八大碗（鹽都區書友暢談）2

本次活動是鹽都區圖書館志願服務活動之一，書友圍繞鹽城八大碗的曆史起源、演變、發展及文創産品開發等進行研讨。最後，書友們參觀了鹽城民間收藏家郭建戎、楊樹勝提供的鹽城美食主題藏品展。（和悅）

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