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熬制阿膠用什麼樣的鍋呢

生活 更新时间:2024-07-04 06:11:13

冬天到了,手腳冰涼,朋友圈到處都是賣阿膠的朋友,内心覺得還是自己做的比較放心安心。于是就買了食材挑戰下,第一次做阿膠,整體還是挺滿意的。

食材:阿膠250g(阿膠粉也可以,比較省事)、即墨黃酒250g、冰糖100g、核桃若幹、紅棗若幹(去核)、黑芝麻(熟芝麻)若幹、枸杞10g、葡萄幹(若幹)。

步驟:

1.阿膠粉中加入黃酒泡30分鐘。

2.芝麻用安利鍋小火烤熟,鍋的受熱很均勻,很适合炒芝麻(炒之前很忐忑,害怕火候掌握不好)。

3.待阿膠全部化開之後,将黃酒和阿膠一同倒入鍋中,小火熬制,小木鏟不停的攪拌。

4.熬制30分鐘左右,出現挂勺現象。

5.火候調到最小,将材料按照大小依次倒入:核桃、大棗、葡萄幹、枸杞、芝麻,每放一種材料後充分攪拌再放第二種。快速攪拌,避免阿膠遇冷後變硬。

6.準備烤盤等容器,在容器底部鋪上保鮮膜并塗上少許香油(方便取下阿膠)。

7.将做好的阿膠倒入容器中,上方再蓋上一層保鮮膜。

熬制阿膠用什麼樣的鍋呢(純手工自制阿膠安利鍋熬制)1

熬制阿膠用什麼樣的鍋呢(純手工自制阿膠安利鍋熬制)2

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熬制阿膠用什麼樣的鍋呢(純手工自制阿膠安利鍋熬制)8

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