如何泡花膠不流失營養?入秋後，身邊不少愛美的女性朋友們都争相開始給自己進補，這裡說的“補”都是從日常飲食着手，我是廣東人，打小就離不開湯水，每年到了秋季都會去海産幹貨店準備一些花膠放家裡，也是許多廣東人的習慣，因為花膠是滋補的海産品，下面我們就來聊聊關于如何泡花膠不流失營養?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何泡花膠不流失營養

入秋後，身邊不少愛美的女性朋友們都争相開始給自己進補，這裡說的“補”都是從日常飲食着手，我是廣東人，打小就離不開湯水，每年到了秋季都會去海産幹貨店準備一些花膠放家裡，也是許多廣東人的習慣，因為花膠是滋補的海産品。

花膠，也叫魚鳔、魚肚，不同品種的海魚的魚膠經過晾曬後保存，所以花膠品種和質量有很多區分，市場上常見的就有不下10幾種花膠，而且個大飽滿、嬌小玲珑各有講究。花膠含豐富的營養，也是因為它含有豐富的膠質，秋季幹燥，随着年齡增加，身體的各種微量元素和膠原蛋白都在流失，所以，适當進補吃些花膠，養顔美容、滋潤皮膚，對于一些孕産婦準媽媽來說，也是坐月子的上好滋補品。

花膠的個頭和品種決定了它的價格，小編覺得，按需購買，日常自己吃的花膠隻要不是太昂貴的都可以适當準備一些，如果是送親朋好友作為滋補品則另當别論。一斤200元左右的黃花膠是比較理想又适合老百姓們的日常飲食消費習慣的，所以今天小編也準備泡一些花膠，作為日常食用，煲湯、煲糖水都能用上。

花膠怎麼泡發才能發揮它的最大功效而又不會讓它的膠質流失？到底是先蒸後泡還是先泡後蒸？今天就詳細和大家分享我泡花膠的做法，步驟不難，有幾個細節還是值得注意的，這樣泡好的花膠白又胖，能分多次食用，性價比高。

食材：黃花膠400克，生姜幾片，飲用水/礦泉水适量。

做法：

1.先把花膠幹制品用清水泡洗一遍，洗去表面浮灰後撈出。我買的這個花膠是黃花膠的品種，性價比挺高的，作為日常食用完全能滿足。

2.生姜幾片。姜片的作用是去腥，因為花膠是海産，還是有一定腥味，同時生姜也能去除寒氣，是泡發生姜的唯一需要準備的食材。

3.洗幹淨的花膠放入蒸籠裡，在花膠表面放上生姜片，姜片可以多一些，去除腥味效果更快更好。大火蒸5-8分鐘左右（視花膠數量和個頭大小調整蒸制時間）。這裡建議一次多蒸一些，不費事。

4.準備一個幹淨的無水無油的容器，玻璃或者保鮮盒都可以。花膠預熱蒸熟後會回縮成一小塊，放涼後把花膠放入準備好的容器中，倒入适量飲用水或者礦泉水，水量要蓋過花膠。

5.泡發花膠需要24小時左右，所以倒入飲用水後就可以靜待時間的到來。花膠吸足了容器裡的水分後，個個都變得飽滿有彈性，體積是沒泡發前的8-10倍甚至更多。

6.把泡發好的花膠取出，瀝幹水分。

7.一般我都會一次蒸一鍋，泡發好花膠瀝幹水分後，用保鮮袋把花膠分等份保存，一個保鮮袋放1-2條，因為花膠的食用每次控制在10-30克左右為佳，所以按照這個分量保存，放冰箱冷凍即可。

需要煲湯、煲糖水的時候，取一份花膠常溫解凍後，就可以切成塊放入湯水中，煲至軟熟Q彈即可。

用花膠搭配的食譜有很多，後續會和大家逐一分享花膠的做法，秋季去燥，食用花膠潤膚養顔，滋補身體，一次多做一些冰箱冷凍，真方便！

你們學會了嗎？

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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