每次看宮廷劇，聽到的最多的詞就是“山珍海味”，

到底什麼是“山珍海味”呢？

是一道菜？一種肉？

......

你知道“山珍海味”嗎？

山珍海味可以分為上八珍，中八珍和下八珍。

上八珍

1、猩唇

很多人都誤以為猩唇就是猩猩的嘴唇。其實猩唇是麋鹿（滿語叫做罕達罕，也稱四不像）臉部的肉。

2、駝峰

駝峰，亦作" 駝峯 "，駱駝背上的肉峰。

3、猴頭

4、熊掌

熊掌又名熊蹯，為熊科動物黑熊或棕熊的腳掌。

5、燕窩

金絲燕築起的巢叫燕窩，這是金絲燕吞食魚蝦、海藻經胃液消化後吐出的粘液築成的，營養豐富。

6、凫脯

野鴨胸脯上的肉。

7、鹿筋

鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。

8、黃唇蛟

又稱黃唇肚，以石首科黃唇魚的鳔加工制成，是魚肚中品質最好的魚肚

中八珍

1、魚翅

鲨魚鳍中的細絲狀軟骨，是用鲨魚的鳍加工而成的一種海産珍品。

2、銀耳

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱。

3、鲥魚

鲥魚為溯河産卵的洄遊性魚類，因每年定時初夏時候入江，其他時間不出現，因此得名。

4、廣肚

廣肚(又稱鳘魚公肚)，以石首魚科公鳘魚的鳔加工制成，又稱敏魚肚、米魚肚。成品呈橢圓形、片狀，凸面略有波紋，凹面較光滑，色淡黃或淺紅，明亮有光，半透明。

5、果子狸

食肉目靈貓科動物，其體背和四肢灰棕色，頭部灰黑且有白斑。因主要食果類，故肉無甚異味。民間視為補品。

6、哈什螞

哈什螞(蟆)，又叫 "田雞"， 即中國林蛙，源于滿語，東北民間稱它為"油哈蟆"。主要指雌性。

7、魚唇

采用鲨魚及犁頭鳐的唇部和皮加工而成，魚頭部的皮也可用作加工魚唇的原料。

8、裙邊

甲魚裙邊是背甲(上邊)邊緣很軟的一周軟肉。

下八珍

1、海參

生活在海邊至8000米的海洋棘皮動，以海底藻類和浮遊生物為食，全身長滿肉刺。

2、龍須菜

又名海菜、江離、線菜、發菜，是一種野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達30~50米。

3、大口蘑

4、川竹筍

5、赤磷魚

泰山赤鱗魚，又名螭霖魚，石鱗魚、時鱗魚、斑紋魚，是泰山泉水哺育的珍貴山區淡水魚，為我國魚類珍品。

6、幹貝

是扇貝的幹制品。

7、蛎黃（牡蛎mǔlì）

又名生蚝。一種軟體動物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙。

8、烏魚蛋

由雌墨魚的纏卵腺加工制成的，加工時，将鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水并使蛋白質凝固即為成品。

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